正月請客喝酒多，回了家來碗它，解毒又保肝，香香甜甜特好喝。春天天氣乾燥，皮膚很容易缺水乾燥，有些皮膚比較乾的人就會出現皮膚爆皮、脫皮的現象，經常吃一些銀耳可以很好的為皮膚起到補水潤燥的作用，而且只要一朵銀耳就可以熬出一大鍋的銀耳羹，堅持食用銀耳可以由內而外的滋養皮膚，讓皮膚更加的水潤而富有彈性，可以說銀耳是很親民的美容聖品了。但是大多數人只知道銀耳是美容佳品，卻不知道它解酒護肝的功能也很強大。正月里很多朋友免不了聚餐應酬，酒肯定是不可避免的，這時吃上一些銀耳能夠提高肝臟的解毒功能，既瘦身美容又可以保護身體，真是一舉兩得。

馬蹄銀耳糖水

By 我是廚小二

配料：

荸薺 適量、雪梨 適量、阿膠棗 適量、銀耳 適量、冰糖 適量

烹飪步驟：

1.馬蹄切塊，雪梨切塊。

2.紅棗對半切開。

3.銀耳泡開，去頭切開。

4.鍋中水燒開。

5.倒入馬蹄，銀耳，紅棗，雪梨。

6.蓋上蓋子煮20分鐘，加入冰糖即可。

烹飪小貼士：

1、優質的銀耳應該是顏色鮮白帶黃，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭沒有黑點，沒有雜質的。顏色過於潔白的銀耳不宜購買，有可能是經過硫磺熏制的，所以在選擇時可以取少許試嘗，如果對舌頭有刺激或辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺硫磺熏製作假了的。

2、銀耳適合用開水泡開，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。在煮銀耳的時候一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一定要小火慢煮，直到煮爛為止，這樣膠質才會被煮出來，口感也更好。

你喜歡怎麼吃銀耳呢？

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