紅豆花捲的做法步驟

紅豆用清水浸泡3個小時，放高壓鍋中壓熟。

壓熟的紅豆中倒入適量的紅糖，拌勻。用勺子稍微按壓幾下，將大部分紅豆壓碎。

麵粉中加入酵母和綿白糖，用溫水和面，餳發1個小時左右。發至兩倍大。

餳發的麵糰放到案板上揉一揉排氣。擀成片狀。

取適量的豆餡，放入麵餅中。

包起來。用擀麵杖擀輕輕將麵糰擀開。

從一側把擀開的麵糰捲起來，介面處朝下。二次餳發20分鐘左右。

鍋中放適量的水，將生坯放入。開鍋後15分鐘關火。燜3分鐘出鍋。切成一段一段的。

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