老廈門都不一定懂的38個「秘密故事」，各個都是回憶，知道20個以上的都老了…

你覺得自己有多了解廈門？

中山路、廈大、鼓浪嶼

南普陀、萬石植物園、火車站

三角梅、白鷺、小資、文藝、花園城市

……

但其實，在老廈門眼裡

我們生活的這座城市

分明還有更多不同的色彩與溫度

藏在老廈門回憶深處的這38個

「秘密故事」

每一個都承載著有關於廈門濃濃深情的過往

聽說知道20個以上的人都老了

快來看看，你，知道幾個？

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「無可取代的廈門泡麵」

你要是問100個廈門人，最好吃的泡麵是什麼？大概99個都會告訴你——廈門泡麵！記得十幾年前，因為價格太便宜，大部分大超市裡都找不到它（畢竟當時一包只要5毛錢），但經不住廈門人對它的愛曠日持久，現在大大小小的超市都買得到啦。

-2-

「從小吃到大的古龍罐頭」

雖然老乾媽火遍了全國，但在廈門，古龍系列才是王道！從配稀飯的香菇肉醬、菜心罐，到炒雜菜的三絲罐頭，還有煮泡麵用的午餐肉罐頭、豬腳罐頭……每一種對老廈門來說都是如數家珍。

-3-

「pāng貢貢的肉鬆」

廈門人愛吃肉鬆早已經是眾所周知，吃得最多的是「香貢貢」。運氣好的時候可以碰上店裡正在炒肉鬆，稱上新鮮出鍋的一袋，經常還沒來得及配稀飯就已經偷偷當做零食吃掉了大半。

-4-

「閩南大廈」

在20年前的廈門，沒有如今一日日拔地而起的各大商圈高樓，湖濱南路上的閩南大廈，在很長一段時間裡都是廈門的地標。頂樓有一個獨一無二的「旋轉餐廳」，在那個年代，能去那兒吃上一餐，真的可以炫耀上一整年！

-5-

「吳再添」

說到廈門的古早味，就不得不提吳再添的大名。幾代廈門人都吃著這裡的沙茶麵、芋包、肉粽、油蔥粿、肉包…長大、變老。

雖然再也見不到創始人吳爺爺在店裡忙碌的身影，但這麼多年來風味不減的吳再添，始終是老廈門胸口的硃砂痣，每次路過，總忍不住再進去吃上一碗。

-6-

「輪渡的鐘聲」

許多人也許還不知道，輪渡有一個鐘樓，從前每天準點就會有鐘聲響起。當時輪渡碼頭還有渡船歸來，每到夕陽漫天的時候，聽得到長長的歸船聲伴著頭頂的大雁飛過。

現在鐘樓改成了每晚6點敲響，偶爾聽到時，恍惚以為回到了20年前的廈門。

-7-

「走，去開元路呷個大排檔」

在廈門有吃大排檔這一說，最熱鬧的一定就是老廈門再熟悉不過的開元路了。不長的一條路上藏龍卧虎、宜友、良山……十來家大排檔，家家都有著絕活。

良山的「個性」大家都知道的~每天下午五點才開門、只開到十點半、沒有菜單、人沒到齊不能入店、只做飯菜，不賣酒水…就算是這樣也沒能抵擋老廈門對良山的喜愛，招牌的炒腰花、糖醋肉都是必點！

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「妙香扁食」

廈門的美食攻略里幾乎不會提及的妙香扁食，其實卻藏了幾代廈門人從小吃到大的回憶。只要是老廈門，誰沒去妙香吃過扁食+拌面的標配？多年來價格翻了幾翻，雖然吃的頻率越來越低，但誰也抹不去它在廈門人心中的位置。

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「思北的特香包」

在那個向陽坊和安德魯森都還顯得奢侈的年代，一條特香包，就是對早餐最高的禮遇。這麼多年，特香包漲到了現在的10元，思北的窗口裡，也再難聞到當年的香氣了。

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「八市路口的友生沙茶麵」

八市入口處的友生沙茶麵，開了40年，老廈門對於他們家可最有發言權：「老闆很講究啦，常年穿著白襯衫，戴著金鏈子，頭髮梳得油亮。」，沙茶麵、豬腳面、清湯麵，簡單的幾樣，都是經典。

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「阿迪蜜餞」

開禾路口的阿迪蜜餞，如今年輕一輩的口中已經幾乎聽不到它的名字。但老廈門都知道，它其實已經是開了幾十年的老店，逢年過節，想為家裡置辦上幾種蜜餞，那一定少不了往這兒跑。

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「一直被模仿的浮嶼大同鴨肉粥」

廈門叫浮嶼大同鴨肉粥的店數不勝數，但最有年頭的，要認準這一家。原來開在開禾路口，後來因為租約問題搬到了小學路上，生意也沒受到影響，畢竟這老味道，大家循著味都能找來。

-13-

「一劉＆鑫朝劉＆鑫祥劉」

同安開了三十多年的的鑫旺旺湯包，前身是永和小吃。隨著時間的推移，當初的小吃店改了名，而店裡的三名學徒都自立了門戶，這才有了後來的一劉湯包、鑫朝劉湯包、鑫祥劉湯包。

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「緣盛意＆鎮海小籠包」

怕是連很多老廈門都不知道！其實，鎮海小籠包和緣盛意湯包的老闆也是兄弟。

最開始鎮海小籠湯包開在鎮海路上，是無數老八中學子的校園時光回憶。後來因為拆遷，哥哥才開了緣盛意。

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「同安的楊強＆楊壯」

同為兄弟店的還有同安的老牌網紅楊強芙蓉雞腿和楊壯鴨肉麵線。

兄弟二人雖然做的營生不同，卻各自闖出了一片天下，不少人甚至從島內專程駕車也要去吃。

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「油蔥糖薄餅＆豆花攤」

都知道鎮邦路上有位賣咸酸甜的老郭，在巷子的拐角已經賣了30多年的油蔥糖薄餅。但你很可能不知道，如果在附近遇上位挑著擔子賣豆花的阿姨，那是老郭的妻子~

說起為什麼兩人不在一塊兒擺攤，其實老郭有著自己的打算。怕攤子擺在一塊相互打擾生意，乾脆分開一些，也就各憑本事啦。

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「佘阿姨的「幽靈美食」」

現在火到不行的佘阿姨花生湯原來可是在思明北路上首屈一指的「幽靈美食」。每天晚上等著中山路的人潮逐漸散去她才出攤，生意卻仍然好到天天供不應求。現在在幾乎原位置開了門店，每天慕名而來的食客同樣沒有斷過。

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「匙仔炸配大面」

不少美食都有個約定俗成的搭配，比如拌面配扁食，再比如，匙仔炸配大面。在灌口，把新鮮炸好的匙仔炸往鹼面上一放，再再加上些辣椒醬配著吃，這吃法，正港！

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「炸麵包＆五指麵包＆香腸麵包」

8090後的童年回憶里，一定少不了這三種麵包！當年只要5毛錢一個的五指麵包，藏著超多餡料的炸麵包，還有可以一圈一圈扯著吃的香腸麵包。

放學後回家前，拿著偷偷攢下的零花錢買上一個，那可是童年無與倫比的滿足感！

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「阿吉仔」

常年吸引著阿公阿嬤排隊的阿吉仔，是幾代廈門人從小到大的記憶。每次路過大元路時，總能瞧見小窗口前排得擠擠攘攘的人潮。打包一袋馬蹄酥、一袋餡餅，就是再好不過的泡茶標配。

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「消失的醬油水」

廈門最早做醬油水的大排檔叫做「阿偉大排檔」，開在火車站背後的金楓園附近。傳說中老闆的醬油水做得無人能及，自然也有些脾氣。如果坐下要點雜魚醬油水，他是會生氣的。因為不同的魚下鍋熟的時間不同，在他的眼裡，自然是不能同做成一道菜的。

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「鍾麗君滿煎糕」

開在八市裡的鐘麗君滿煎糕，有多少人知道~其實滿煎糕有2個小攤子，鍾麗君和丈夫一人負責一個，一個攤子只賣一種口味，就開在道路兩旁，想吃到兩種口味呀，那可要排上兩次隊。

-23-

「海濱大廈必勝客」

在網紅店層出不窮的今天，誰還會想起二、三十年前的廈門，年輕人最喜歡約著一塊去的，就是輪渡海濱大廈頂樓的必勝客！

靠窗的位子常年都要靠搶，經常還會偶遇外國盆友，按位算錢的自助沙拉只能拿上一盤，所以經常能看到有打扮時髦的小姑娘，把水果疊出小山高的一盤，搖搖晃晃地回到位子上。

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「避風塢」

如今終日被遊客佔領的沙坡尾，其實在老廈門口中有個更傳統的稱呼——廈港。20年前的避風塢不像如今開滿了各種網紅店，等到晚上夜幕垂下，一家家排檔支起了桌子，老廈門端著酒杯，就著昏暗的路燈，就可以吃下一盤又一盤好菜。

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「集美最老的店」

傳說中集美最老的一家店，不少廈門人都笑稱，在這裡能吃到久違的「家的味道」。炒麵、滷雞翅、炒豬腰……菜色都很家常，卻仍有不少人專程前來。

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「四里沙茶麵的「絕活」」

開遍了全廈門的四里沙茶麵，除了湯頭夠贊，點單小姐姐的絕活也是多年來的一大謎題！進店半小時前點的東西，買單的時候她再看你一眼就可以完整複述出來，這可是別家怎麼都學不來的。

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「 你吃過的第一家洋快餐，是這嗎？ 」

檳榔老社區里難得一見的「混血洋快餐店」，在那個麥當勞還顯得太時髦的年代，放學了，來這裡吃飯，也是很洋氣的。除了童子雞、漢堡，這裡還有大名鼎鼎的獅城炒飯，在漢堡店裡吃份炒飯？真的可以有！

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「「海鷗」老房子」

上世紀8、90年代，廈門的社區，幾乎處處可見這樣有著「海鷗」圖案的房子。當時的房子外牆還經常用綠色或是咖啡色的玻璃渣混合著砌成，也算是難得的廈門特色。

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「豪客來」

有多少人人生中的第一份牛排就是在豪客來吃的？！好料菌小時候黑胡椒牛排只要25元一份，遇到新店開業還有半價，還有可以無限續杯的泡沫紅茶和自助沙拉！

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「侯林豆＆泥螺」

不想炒菜做飯的晚上，去攤子上買2塊錢的hō lín dāo和一小袋泥螺，就著家裡煮的地瓜稀飯，就是古早味十足的晚餐啦。現在賣侯林豆的小攤子幾乎絕跡，每次都要專程跑到八市才能遇到。

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「中山公園，92歲啦」

廈門人喜歡逛公園，每到了逢年過節，最熱鬧的大概就是已經92歲的中山公園！去年重新裝修後人氣更旺了不少，現在的動物園已經不要門票，孩子們的遊樂項目也更多了。

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「松柏麻辣燙＆四果湯的愛恨情仇」

廈門的美食江湖裡，關於松柏麻辣燙和松柏四果湯的愛恨情仇一定是濃墨重彩的一筆。

早年間其實兩家的老闆關係還算不錯，後來起了矛盾，兩家店也變得水火不容起來，麻辣燙店更貼上了大字「帶四果湯者不得入座」。

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「消失的綠島大酒樓 」

中山路無人不知的金鷺首飾一條街，80年代末這裡曾經是赫赫有名的綠島大酒樓。歲月的變遷讓廈門曾經的地標消失不見，只留下了老一輩人的回憶。

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「阿玲麵線糊的「漏勺」」

二市附近的花鳥市場邊上有一家大名鼎鼎的阿玲麵線糊，每天從清晨開始排隊，神奇的是，撈麵線糊的勺子，竟然是漏的。

其實可不是老闆小氣，和店歲數一般大的這把勺子，在盛過無數碗麵線後才變成了如今的模樣，老闆把它當作店裡的活招牌，自然是不捨得換的。

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「龜粿」

每個地方都少不了一些和節日掛上等號的特色美食。在廈門，龜粿就是少不了的一樣。遇上了拜拜的日子，兩種口味都是少不了的，紅色的包了花生，而綠色的包了芝麻。

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「豪香裡脊」

同樣火的還有大中路上的豪香裡脊肉串，最早的時候在思北擺了一個小攤子，後來生意逐漸紅火了，就開起了店面。不論什麼時候路過，總能瞧見門口排著長長的隊伍。

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「70多年的五湖茶室」

大同路的角落裡藏著一家經歷了70年歲月的茶室，一張摺疊桌，幾把竹編椅，一把爬滿了茶垢的舊紫砂壺，就讓幾代的老廈門人在這裡消磨過了無數個清晨與午後。

茶室的主人「五湖」爺爺如今已經不在，只有一位頭髮銀白的老奶奶，每日守候在茶室邊上，修一修陳舊的竹椅。

-38-

「全廈門最好吃的薄餅」

最後，溫馨提醒

不要問廈門人哪家的薄餅最好吃

因為我們一定會告訴你

最好吃的薄餅，是我家裡包的！

歲月的變遷讓一代代人成長、老去

也讓許多屬於曾經那個年代的光輝

消失進時光的縫隙之中

也許我們已經再難尋見他們的蹤影

但那些曾經佔據了我們生活重要部分的時代印記

一定會在我們內心深處始終擁有著一隅角落

20年前廈門的紅色的士

學生時常逛的依莎、綠陽工坊

思明南路上的新南軒酒家、福聯大飯店的蛋撻

……

那些關於老廈門的「秘密故事」

我們，永遠不會忘記。

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