日本廚師炫刀工，將豆腐切成菊花，中國大廚笑道：不過是雕蟲小技

對於一個廚師來說，想要做好每一道菜，首先就一定要打好基礎功夫。而在廚師的基本功當中，最重要的就是這個」刀工「了，不管你想要做出什麼樣的美食，刀工絕對都是第一步的，因為一盤食物的味道和形狀，跟這道菜最後出來的成效是有很密切的關係。所以說刀工對於一個廚師來說，絕對是最基本的東西，也是一堂必修課。大家應該都知道，在我們中國有很多大廚，刀工都可以說是「出神入化」的，可以將很多我們想都想不到的東西，切出各種形狀的花樣出來。但其實除了我們中國的大廚之外，還有一些國家的廚師，刀工也是不能夠被小看的。

最近小編就在網路上看到一位來自日本的廚師，他剛開始是在做一道蟹湯，將螃蟹煮熟之後只剩下了肉湯，最後這位日本的廚師，拿出了一塊方方正正的豆腐，然後小心的將其切開之後，小心翼翼的放到了煮好的螃蟹肉湯裡面，最後我們可以觀察到，肉湯裡面的豆腐已經是變成了一朵超級美麗的菊花，然後日本廚師將一些配料放到了豆腐菊花的中間，當做是菊花的花蕊，可以說是特別好看的，看起來很有食慾。從這個豆腐菊花也能夠看出來，其實日本廚師的刀工也是非常不錯的。

不過小編身邊正好也有一位相熟的中國大廚，前幾天我跟這位大廚聊天的時候就聊到了這位日本廚師，他看了這個菊花豆腐之後笑道，這只不過是雕蟲小技罷了！其實我們中國還有一道很出名的菜，叫作文思豆腐，想要做出這道文思豆腐，可要比這個菊花豆腐難多了，不僅僅是要將它切成花瓣，而是要在花的基礎上切得更加細一些，最後呈現出來的效果，就像是一朵毛絨絨的蒲公英球。

文思豆腐可以說是我們中國的一道難度係數非常高的菜肴了，廚師不僅是要將豆腐切得像紙張一樣薄，而且還需要橫豎皆切108刀，同時還一定要保持切出來的豆腐絲不會斷掉。所以說這種功夫雖然說看起來是比較簡單的，但實則是最考驗廚師刀工的。看了這道文思豆腐之後，小編也就明白，為什麼我這位大廚朋友會覺得，那位日本大廚炫的刀工，只不過是雕蟲小技了！

其實除了文思豆腐之外，我們中國還有很多考驗刀工的菜肴，而且也有很多刀工特別好的廚師，而且從很早之前開始，就已經有了。像是戰國時期的庖丁，傳言當中庖丁解牛的過程是非常乾淨和利落的，甚至於切完之後，牛都不知道自己已經死去了。雖然說現實生活中很難有人做到這樣的刀工，但這也正好證明了我們中國廚師的厲害呀！

不知道大家在生活當中，還遇見過哪些需要考驗廚師刀工的菜肴呢？不妨留言與我們一起討論和交流一下吧，期待你的回復哦！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！

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