追憶濰坊「城隍廟肉火燒一條街」的歷史現象

1992年至2012年，濰坊市曾出現過「城隍廟火燒輝煌二十年」的現象。該現象承載了濰坊市改革開放以來的新成果新氣象。濰縣首富家的飯食，變成了普通百姓的早餐。城隍廟肉火燒，大飽了老百姓的口福，成為了古老城市的一張亮麗名片……

欲罷不能的三鮮肉火燒

原始的土爐子

肉火燒的誘惑極具有穿透力！

建國初期百廢待興，濰坊市的肉火燒曾一度消失。自上世紀七八十年代改革開放後，肉火燒重新浮出水面。1991年城隍廟居委會主任王寶榮邀請火燒匠王金城承包居委會火燒鋪。王金城（1932-2014），東北關人氏，12歲跟著姐夫張玉成學打火燒。16歲在玄家下崖打火燒。濰縣十幾種火燒樣樣精通。他與老伴孫秀蘭、女兒王麗英三人承包了城隍廟路北的火燒鋪子。前面三間營業，後面作為宿舍。院子里打上棚子，街上擺上條幾，吃肉火燒，佐以咸粘粥、豆腐腦。王金城將原來的花椒肉火燒改進為三鮮肉火燒，味道更加鮮美，深受消費者的好評，「城隍廟火燒」名聲大震。隨著人們生活水平的提高，享用肉火燒的人越來越多。

此時，城隍廟街像一塊磁鐵，吸引眾多打火燒的匠人一起湧向了城隍廟街，在同一條街上同賣一種食品。這些人中有：濰城人徐曉燕、昌樂人胡吉芹、濰城槐埠人卞友剛、濰城西門裡於衍華。王金城老人高風亮節，對同行們的到來表示歡迎，經常與同行們傳授切磋技藝，共謀發展。2001年，城隍廟火燒持續升溫，顧客暴增，早上排起了二三十人的隊伍，排隊時間多達半小時之久。於是，王金城在原來兩支火燒爐子的基礎上，又增加了一支爐子。人多的時候，三支爐子同時開打……

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