葯治不如食治好
中藥的絕大部分是天然藥物，而且植物葯占多數。植物中既是藥物又是食物的品種非常多。這些食物同時具有滋補、調養身體和治療疾病等多種作用。
早在周代，王宮裡就有「食醫」這樣的專職人員，他們負責最高統治者的飲食調配和烹飪。由於這方面的知識日積月累，有人便把它們記載下來，形成了不少講食物治病和補養身體的書籍——《食經》。最早的一部食經，名叫《神農食禁》，一共有七卷。可惜這部書早就失傳了。後來出現了幾十部這方面的書，但到了今天，也幾乎全部散失了。
孟詵的老師孫思邈曾經說過，人生病應先用食治，當食物治療效果不好時，再用藥治。孟詵從老師那裡，學到了不少食物治病和養生的經驗。
孟詵是汝州梁(今河南梁縣)人，生於唐武德四年(621)，在開元元年(713)去世，活了93歲。他的高壽與講究食物養生是分不開的。
他是進士出身，但從小喜歡醫學。唐垂拱初年，曾任「鳳閣舍人」之職。有一次，他在鳳閣侍郎劉禕之的家裡，看到武則天賜給劉禕之的一塊金。孟詵說：「這是葯金，如果放火里燒，將發出彩色的煙霧。」劉禕之不相信，放火上一試，果然像孟詵所說的，是一塊用藥物煉製的假金。這件事，傳到了武則天的耳朵里，武則天很不高興，便把孟詵貶徙到台州(今浙江臨海)當司馬(郡的副職)去了。
後來，他又被提升為春官侍郎。侍郎是中書、門下二省以及尚書省下面所屬各個部的副長官，地位比較高。睿宗李旦當藩王的時候，孟詵擔任侍讀。不久，他出任同州(今陝西大荔)刺史，並加封為銀青光祿大夫。刺史是一個州的長官，地位也不低。
唐神龍初年(705)，孟詵回到了伊陽山(今河南西部)，專心致志從事醫藥和養生。這時，他年事已高，但身體很好。孟詵曾經對親屬說：「要保養身體，必須經常保持『善言莫離口,良藥莫離手』。」
睿宗即位以後，將孟詵召到京都，準備起用他。孟詵多次推辭，說自己老了，不願意再做官。景雲二年(711)皇帝特別優待他，賜給他許多綢緞，還向地方官下命令，在每年的春、秋兩季，按時贈送給他羊、酒、粥。
據《舊唐書》記載孟詵寫過《補養方》和《必效方》各三卷，而沒有《食療本草》這部書。但《新唐書》卻載有孟詵著《食療本草》三卷。有人推測，孟詵當初寫這部書時，書名叫《補養方》。比他稍晚的同時代人張鼎，對這部書進行補充時，因它的內容和書寫的體例，不像方書，倒與本草書有些相類似，因此便改名為《食療本草》。孟詵原書有138條，張鼎增補了89條，合計227條，每一條一般記載一種食物。 《食療本草》原書早已失傳。1907年，英國人斯坦因竊取了敦煌石室文物300餘件，《食療本草》殘卷就是其中之一，現藏英國倫敦不列顛博物館。
《食療本草》殘卷是殘存捲軸的片斷，每行20個字左右，文本用黑筆書寫，中間摻雜紅字、紅點。共記載了26種食物，從石榴起到芋為止。其中有木瓜、胡桃、軟棗、甜瓜、冬瓜、蓮子、羊(楊)梅、藕等。開頭的石榴和末尾的芋，文字都已殘缺不全。殘卷背面有「長興五年」幾個字。「長興」是五代十國時後唐明宗的年號，距離孟詵去世時只有200多年。可見，這是一份十分珍貴的古代食療文獻。
日本中尾萬三博士曾經參照《證類本草》《醫心方》中收載的《食療本草》遺文，以及敦煌發現的《食療本草》殘卷，進行了考證和研究，合編成《食療本草》一書，共有241條。 孟詵的《食療本草》，是現存最早的一部食療專書。它不僅記載了食物的治病補養作用，對食物的加工、烹調也有扼要的說明。
選自《杏林漫步曲》
作者：趙友琴
秋楓木 半夏 忘憂
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