煮大蝦是用開水還是溫水？倘若做法錯了，難怪大蝦會很難吃！

煮大蝦是用開水還是溫水？倘若做法錯了，難怪大蝦會很難吃！

大蝦作為海鮮界最受歡迎的食材，過年期間幾乎人人家裡都會使用。不過到底是蒸大蝦還是煮大蝦，很多人都在猶豫，有人說蒸大蝦更好吃，但其實只有煮大蝦才能更好的發揮出大蝦本身鮮美的味道，而且在煮的時候一定不要忘記加上一些配料，這樣能不僅可以把它的腥味去掉，同時可以讓它的鮮味更好。

而且大蝦的營養含量非常的豐富，鈣含量也比較高，如果經常服用的話，無論是老人還是小孩，都會讓他的大腦更加的聰明和發達。下面讓小編來告訴你一些煮蝦的好技巧，一般現在市面上的大蝦都以冷凍的居多，而冬天，要想讓大蝦發揮出它原本的鮮味，我們一定要先把大蝦化凍。在這個時候，我們要注意千萬不要使用開水來化凍，一定先用冷水浸泡出它的鮮味，而且在浸泡的時候不要忘記加入花椒，生薑，料酒，這樣會讓大蝦的口感和層次更加的豐富。

在浸泡好蝦之後，這是最重要的一步操作，我們首先要把大蝦的蝦線挑出來。挑蝦線也是有小竅門的，我們可以先拿起一根牙籤，然後找到蝦線的第二個骨節，然後順著蝦的骨縫，輕輕的一挑，就可以把蝦線挑出。

然而那到底是用溫水煮還是用開水煮更好呢？很多人其實都不清楚，這裡小編告訴大家，我們一定要用冷水來煮大蝦，這樣煮出來的大蝦味道才好。大家一定不要忘記哦！

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