美食推薦：爆炒青蝦，黃瓜燉鱔魚，香辣紅燒肉，老乾媽蒸茄子

爆炒青蝦

材料：青蝦、蔥段、薑片、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油

做法：

1、蝦洗凈，去蝦線，頭部取下備用，蝦身加料酒和鹽腌5分鐘。

2、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋和香油，拌勻調成醬汁。

3、 鍋內放油，燒制七成熱，放入蝦頭炸出紅油，取出蝦頭，放入蝦身煸至變紅。

4、放入薑片和蔥段爆香，倒入醬汁，翻炒均勻即可。

老乾媽蒸茄子

材料:老乾媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜

做法

1、醬汁：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、鹽、胡椒。

2、將整隻茄子洗凈放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。

3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。

4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一隻小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。

黃瓜燉鱔魚

材料：鱔魚肉250克，黃瓜1根，料酒20克，蛋清2個。姜、蔥、鹽、水澱粉各少許。

做法：

1.將鱔魚去刺，洗凈，切段，用鹽、料酒、蛋清、水澱粉上漿；黃瓜洗凈，切塊；姜切片，蔥切小段。

2.炒鍋上火，放油燒熱，放入鱔段劃散，放入薑片，稍炒，放入水，黃瓜燉至熟爛，加入鹽調味，盛出撒上蔥花即可。

香辣紅燒肉

材料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、乾花椒、干辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1.將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再下到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來瀝油後，盛入盤裡墊底。

2.鍋留底油，投入干辣椒節、乾花椒和洋蔥一起炒香後，下入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤裡，最後撒上蔥花即成。

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