煮冷凍餃子，用熱水還是冷水？很多人都用錯了，難怪破皮又露餡！

餃子是無論南方人還是北方人都很喜歡吃的食品之一，尤其是小孩子特別喜歡吃的主食之一。因此，為了滿足家中寶貝的要求，幾乎每周我都會包一次餃子。然後剩下的就放入冰箱冷凍，等沒有空的煮飯的時候，就可以拿出煮煮了事，方便極了，味道也是同樣的好吃。

可是，在煮冷凍成品的時候，經常會遇到一個問題，那就是破皮露餡。看到自己努力包出的成品，竟是這個樣子，真是心疼極了。那麼，如何才能避免這樣的問題呢？經過和大廚談論，我才知道，煮冷凍成品的時候，不能在水開的時候放下，要跟冷水一起煮熟。下面我就講一下具體做法。

【準備的食材】：麵粉、豬肉、、韭菜、香蔥、雞蛋、油、鹽、辣椒粉。

【製作的過程】：

第一步：?將麵粉放入盤中，加入適量的水使麵糰成塊，加水時要加入少量水，不要一次加得太多，避免在麵糰中加入過多的水使麵糰太濕。麵糰完成後，就要開始做它的皮，如果平時不會做的，可以考慮購買成品，這樣更省時間。當我們做它的皮時，需要注意的是，它的皮的厚度要一致，不能一些厚一點，一些薄一點。

第二步：接下來，準備調餡。先沖洗乾淨買回來的豬肉。豬肉洗凈後，將肉切成碎肉。然後清洗準備好的韭菜並去除黃色葉子，然後再洗凈青蔥，一定要清洗乾淨以免影響口感。處理完兩種食材後，將它們放入碗中攪拌均勻。攪拌時，放一個雞蛋，使它更嫩，味道更好，然後倒入少量的鹽和辣椒粉，它會更加美味。

第三步：包餡可以裝滿也可以不裝滿。首先取出它皮，將適量的餡放在皮上，然後將它做成你想要的形狀。包好之後，就可以拿去蒸了。?一般來說，我們一次做都會裝很多主料，然後將它們放入冰箱，以後有需要就直接拿出來煮。它凍結以後，當我們想吃的時候，最好用冷水來煮。而剛做的新鮮成品，使用冷水或者熱水都可以煮。但是要注意過大的溫差就容易弄破它皮，這樣做出來的成品味道不好，容易影響食慾。

在家裡跟孩子一起包餃子是一件很不錯的親子遊戲。不但能夠增進感情，而且幫忙做家務，一舉兩得。各位在煮冰凍餃子的時候，一定要注意，跟冷水一起煮，這樣的它煮出來才能完整良好，而且味道美味。如果你也有任何的烹飪技巧或者建議的話，歡迎留言分享與討論。

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