做法既簡單又好吃的香蔥肉鬆蛋糕做法

香蔥肉鬆蛋糕是甜與鹹的美味碰撞，吃多幾塊也不會膩，還有蔥的本身特殊的香氣，烘烤時已經聞到濃郁的香蔥味。

主要食材

（主料：低筋麵粉90g， 雞蛋4個，玉米油40g，細砂糖40g，水60g。）

（輔料：蔥適量，肉鬆適量 ）

（香蔥肉鬆蛋糕的做法步驟）

1.水和油倒入盆里，乳化好，攪拌成乳白色。

2.將麵粉用篩網過篩進去。

3.劃Z字，拌成不見乾粉即可，將蛋黃分兩次倒入。

4.拌好之後再倒入剩下的蛋黃再拌勻。

5.蛋清里分3次加入，用電動打蛋器打發至偏中性發泡，如果是做蛋糕卷就打至濕性發泡即可。取1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊里，用刮刀從底部向上翻拌並切拌均勻。

6.將拌好的蛋糕糊倒入剩餘蛋白霜里。

7..用同樣的手法拌好，成細膩的蛋糕糊。

8.正方形烤盤裡提前鋪好一張油紙，將蛋糕糊從離烤盤上方20CM處倒下來，用刮板刮平表面，並在桌面上震幾下，震出氣泡。將蔥花和肉鬆撒在表面，將肉鬆輕輕地按一下，這樣可以防止烤好後肉鬆掉落。

9.放入已經提前預熱好170度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤15-18分鐘。

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