早春就要吃這種菜，比蘿蔔白菜都便宜，1塊錢一斤，要多吃！
早春就要吃這種菜，比蘿蔔白菜都便宜，1塊錢一斤要多吃！
早春最該吃這種菜，比蘿蔔白菜都便宜，1塊錢一斤，對，這個食材就是豆芽，豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止毛細血管出血和減低膽固醇的作用，並且因為早春也是維生素缺乏的季節，尤其是維生素B2，多吃點豆芽恰好可以解決這些問題。並且是應季的，多吃一些。
【西瓜皮拌豆芽】
食材：西瓜皮，豆芽，小米椒，大蒜，生抽，陳醋，麻油，白糖，
烹飪方法：
1、用勺子把西瓜皮裡面的紅色果肉部分全部都刮乾淨，然後把西瓜皮的外層皮刮掉，只留淺綠色部分，清洗乾淨，用工具擦成成絲。
2、豆芽菜清洗乾淨，把根部擇掉，燒一鍋水， 水開之後放入西瓜皮焯水，煮至水再次沸騰之後，把豆芽菜撈出瀝干水分。
3、把西瓜絲，豆芽菜都裝在一個碗里，再弄一個小米椒清洗乾淨，切成絲，放在碗里。
4、取一個小碗，加入切好的蒜蓉，生抽，陳醋，麻油，白糖，一起拌勻，調成調味汁。
5、把調好的調味汁倒入碗里，攪拌均勻就可以了，天熱可以放入冰箱再冷藏30分鐘再吃，口感更好。
【豆芽炒肉】
1、先把買回來的黃豆芽的芽和莖分離，把芽都摘掉放在一起清洗乾淨，燒一鍋水，水開之後倒入豆芽焯水，煮開之後撈出瀝干水分。青椒，小米椒也先洗乾淨切碎，豬肉我是超市買的肉餡直接可以用的。沒有的話就把豬肉剁碎。
2、熱鍋涼油，先放豬肉翻炒至上色後再多翻炒幾個來回會更香，然後下生薑大蒜一起翻炒出香味。
3、加入青椒，小米椒一起快速翻炒半分鐘左右。
4、最後倒入豆芽，食鹽，調味汁（超市買的瓶裝調味汁）一起翻炒半分鐘出鍋。看著就好吃吧，用勺子挖著吃才過癮哦。下飯菜。
【豆芽炒雞蛋】
食材：黃豆芽，雞蛋，蒜葉，食鹽， 食用油
製作步驟：
1、買回的黃豆芽，把芽摘掉，只留莖，清洗乾淨，燒一鍋水，水開之後放入豆湯一會立即撈出。控干水分。
2、裝在一個大碗里，磕入兩個雞蛋，放食鹽，新鮮的蒜葉，或者小蔥都可以，攪拌均勻。
3、熱鍋熱油， 倒入攪拌好的雞蛋豆芽，大火快速翻炒至熟出鍋就可以了。
【豆芽粉絲】
食材：豆芽，粉絲，小米椒，大蒜，蚝油，食用鹽，食用油
製作步驟：
1、豆芽清洗乾淨，瀝干水分。
2、粉絲用水沖洗乾淨，用溫水泡發待用。
3、熱鍋涼油，放大蒜，小米椒煸香。
4、放豆芽大火快速翻炒至5成熟 。
5、再下粉絲，食鹽一起翻炒幾個來回至熟，再放少量的蚝油翻炒均勻出鍋。
喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候，歡迎來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！恭祝大家2019「豬」事順意，吃好喝好福氣好！
雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超5個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
※這素菜30塊錢一斤，比排骨都貴，卻很受歡迎，女人都愛！
※難怪東北人蒸的饅頭又白又軟，原來發麵時都加它一起！
TAG:雷小廚 |