庭院不可不種的香草：迷迭香

在乾爽的地中海沿岸，比如法國和義大利，常常可以見到用迷迭香栽種的芳香綠籬，它們的葉片在陽光下會閃耀出金屬般的光澤。英國的香草花園中也常常可以看到迷迭香蓬勃的身影。

迷迭香是最適合花園栽種的中小型灌木之一，所以它也是最值得推薦種植的庭院香草。現在，國內的花市或苗圃里已經很容易買到現成的盆栽，它依然喜歡原產地那種乾爽的日照環境，非常容易照顧，而且是既「食用」又「實在」的花草。即使是園藝新手，它也值得嘗試種植。

寧靜而堅定的迷迭香葉片細長如針狀，這種深綠色小灌木原產於地中海沿岸，開藍色或粉色、白色小花，唇形科，是常綠的多年生植物，通常按照植株形狀可分為匍匐型和直立型兩大類。在適宜的氣候條件下，有的直立品種能長成小樹一般，如「Miss Jessopp』s Upright」最高能長到2.5米左右。

養護方法

迷迭香的枝葉有濃郁的芳香，因此極少有病蟲害，而且它相對較為耐旱，所以也很適合盆栽。迷迭香喜歡日照充足、通風良好的空間，不過它不耐水澇，在過於潮濕的土壤中很容易死亡。所以對於迷迭香，只要保證充足的陽光和排水良好的沙質土壤，園丁不用過於「溺愛」它。

花園中，最理想的種植位置是陽光充足的牆邊，或者向陽的窗檯處。它生長很快，而且適當地摘取葉片對它萌發側枝很有幫助；或者你還可以定期修整株形，讓它按照盆景的方式來生長。它可以修剪成球狀盆景，也可以長成松塔形的迷迭香小樹—— 這種盆栽造型很適合南向的陽台。在國外的花園中心中，經常可以看到成品的迷迭香造型盆栽；所以它也很適合做成小盆栽裝點窗檯和廚房餐桌。

也許它唯一的缺點是不耐寒，在我國長江流域以南，比如上海，還可以露天過冬，但在北京的花園中，如果不挪回屋裡去，到了寒冬就會被凍死。偶爾有良好的溫暖小環境可以倖免，但總的來說，迷迭香不那麼耐寒。

繁殖方法

迷迭香極容易繁殖，可以播種或扦插。最簡單最速成的辦法是扦插，在溫度合適的春季或秋冬都很適合。選擇5~10厘米左右的半木質化枝條，斜著剪切下來，投入清水中30分鐘左右，讓枝條吸足水份後去除枝條下方的葉片，將枝條直接扦插入土壤中，前一兩周生根階段要保持土壤微微濕潤，供給枝條水份;大約兩周後就可以看到枝條生根了;之後就可以移入盆栽。這個季節的北方室內，因為有暖氣的緣故，所以對於迷迭香的扦插來說很方便，不冷也不熱，所以現在就很適合扦插，唯一需要做的就是扦插初期需要保持一定濕度。

觀賞作用和功效

迷迭香有很好的觀賞作用，它的葉片纖細但柔韌，正面是綠色，反面為白色，充滿著濃郁的精油細胞。所以它被廣泛運用於香水、護膚品、食品調料等方面，在醫用方面也有廣泛的運用。迷迭香有提神醒腦、健胃、治療頭痛、安神、助消化等功效，日常生活中常常用來烹調肉食，它可以去除腥味，增添食物的風味。

食用價值

通常在腌漬或燒烤魚肉時會被用到，干品和鮮品都可以。西方人常用新鮮的迷迭香枝條浸泡橄欖油獲取香草的風味，它的花朵可以拌沙拉，它的葉片還是烤馬鈴薯、香草麵包中不可缺少的調料。在這寒冷的季節，如果你的家中有壁爐，不妨在燒壁爐的時候扔幾段迷迭香的干枝進去，會讓室內充滿好聞的芳香呢。

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