養生文化：這是治療失眠最好的粥

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「怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎」，失眠最主要的原因就是人的情志受傷，從而給五臟六腑帶來壓力，這些受傷的臟器反作用到大腦，於是你就只能「望空興嘆」了。

除了情志問題，工作壓力大會失眠、吃多了會失眠、神經衰弱會失眠、頸椎病會失眠、冠心病也會失眠......

失眠者輕則噩夢纏身、眠淺易醒，重則身體虛脫、精神錯亂。到底有什麼方法可以一解失眠之苦，讓神經衰弱者也能一覺到天明呢？

舒樂安定的確可以讓患者即時入睡，但長期服用會形成心理依賴和身體依賴，以後想擺脫它便是難於上青天。而中醫原理聽起來又太複雜，什麼心火熾盛、肝鬱化火、痰熱內擾.......讓很多患者完全摸不著頭腦。

前些年，我和一位朋友偶然談到睡眠養生的一些問題，我的這位朋友曾經患有嚴重的神經衰弱症，經常整宿整宿地睡不著，白天卻困得瞌睡連連，如此這般惡性循環，真是讓他苦不堪言。後來據說是他老家的大伯給他送來一袋小米，還有一種叫半夏的中藥，讓他每天睡前喝一碗小米半夏粥。

一兩個月下來，他的睡眠質量得到了根本的改善；睡眠好了，精神飽滿，心情愉快，神經衰弱症也逐漸消失。真是得來全不費功夫啊！

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以前我都用方葯治療失眠，很少考慮到葯膳。既然可以不吃苦口之葯，而得到同樣的治療效果，那何樂而不為呢？

回到北京後，對小米和半夏重新進行研究配伍：用小米30克，清半夏2克（注意半夏一定要溫水下鍋），煮成粥讓病人每晚服用，如此連續一個月，失眠癥狀多數可以根除。留意周圍經常喝小米粥的人，你也會發現他們之中很少有睡眠不好的。

我有個患者，是個做廣告創意的女孩，有天因失眠情緒失控，竟然半夜起來找剪刀，把自己的頭髮給剪了。後來，她找到我診治，恰逢其時地成了我的第一個「小米病人」。我給女孩開了小米半夏粥的方子，她有些懷疑地看著我：「光喝小米粥就能把失眠治好？」我對她說：「你就當夜宵吃吧，反正小米粥營養豐富，喝了絕對有好處。」

小姑娘半信半疑地走了，我估計她也不會照我說的話去做，年輕人哪有熬粥的耐心！可是一個月後她又來診所找我，對我說：「原本我也沒指望這粥能治好失眠，反正是死馬當成活馬醫，沒想到現在真的可以一覺睡到自然醒了。」

其實，我國古代就有用小米治療失眠的方子。小米味甘、性寒，《 本草綱目》說它能「治反胃熱痢」，煮粥吃能「益丹田，補虛損，開腸胃」。歷代中醫也都認為小米有滋陰養血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

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中醫學還講，胃不和則卧不安，虛勞虛煩不得眠，失眠與心、肝、脾、腎等臟腑的失常及陰血不足密切相關。而現代醫學研究發現，小米是抑制失眠的最好食物，因為它裡面含有豐富的色氨酸，其含量在所有穀物中獨佔鰲頭。色氨酸能促進大腦神經細胞分泌出一種使人慾睡的神經遞質五羥色胺，使大腦思維活動受到暫時抑制，讓人產生睏倦感。另外，小米含豐富的澱粉，吃了以後使人產生溫飽感，也可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內色氨酸的量。總而言之，小米熬成粥，臨睡前喝一碗，就能使興奮的人安靜地入睡。

半夏則是一種常用的中藥，最早見於《 神農本草經》，具有燥濕化痰、降逆止嘔、消痞散結的功效，治療頭暈不眠很有效果。半夏有很多品種，清半夏、姜半夏、法半夏、蘇半夏等，它們的功效略有不同，你在購買的時候要注意，清半夏治失眠的效果最好，煮粥一定要買清半夏。小米與清半夏合用煮粥睡前喝，一般有一兩個月失眠就能得到很大程度的改善。當然，如果喝粥的時候適量加入少許白糖，則催眠效果更好。

從那個女孩之後，我經常用小米半夏這個方子。如今，治好的病人已經有十幾個，更重要的是，這些病人長期服用小米粥後，失眠反覆的現象非常之少。當然，不光是小米半夏粥可以治療失眠，用小米做主料，適當地添加其他配料和一些中藥成分，也能很好地消除多種不同類型的失眠癥狀。

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不同類型失眠的食療方:

心煩鬱悶型失眠：小米100克，甘草10克，紅棗20克

勞心傷神、心血虧虛型失眠：小米200克，合歡花15克，黑豆50克

脾胃虛弱、氣血虛損型失眠：小米200克，紅棗、桂圓各30克，五味子10克

陰虛、五心煩熱型失眠：小米、糯米各100克，紅棗、山藥各50克，生薑3片，紅糖適量

高血壓失眠：小米200克，黑豆50克，黑芝麻10克，生地黃、地骨皮各10克

更年期失眠：小米200克，芹菜、山楂各50克

另外，對於偶爾失眠的人，也可以採用一種臨時性、見效更快的辦法：取梳齒不尖銳的木梳，從前額經頭頂向後腦勺梳理，先中央後兩側，反覆梳理，直到有睡意。梳理時靜心體驗其樂趣，手法輕重以舒適為度。這樣的梳理能刺激經過大腦的經絡，讓人很快入睡。平時我心緒不佳時，就用這個法子讓自己儘快入睡，肯定能睡個好覺。

社稷，就是古代的穀神。「社稷」的「稷」字是小米。為什麼說穀神不死？因為維持生命需要無數具有生命力的種子。

小米在任何貧瘠的土地上都能生長，有極強的生命力。同是種子，數量越多，能量也就越大，生髮的力量也就越強，穀物中數小米的生命力最強，又是春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，最養脾胃。

所以穀物首選小米。這也是從南到北女人生孩子都要喝小米粥養身體，小嬰兒輔食首選小米湯的原因。

小米以養脾胃來補虛損，是元氣補法。無論是手術後特別虛弱的人，還是日常的體質偏頗，它都能應對。

一碗小米湯里那麼多的種子，就是用它們的生命力來強化你的生命力。

小米最精華的部分，是熬好後那層米油

米油是小米力量最足的地方，它最主要作用是養胃氣，健脾胃，溫腎陽。

真正好小米熬好以後，稍微涼一些，米油會在表面結成一層皮。米油越厚，小米的能量越足。米油，也是檢驗小米質量的最直觀標準。

煮粥時千萬別把那層粥油給熬灑了，不然粥就沒什麼作用了。

小孩子腹瀉先別吃藥，喝點小米粥油

曾經看到一個中醫小兒專家的採訪，他說對小兒腹瀉，小米油就特別管用。

小孩子如果是因為脾胃虛寒，消化能力弱導致的腹瀉，熱熱的連著粥油這層皮喝下去，喝幾次就能好。

因為孩子消化能力弱，脾胃的生髮力量就弱。小米本身就是溫性的，它在任何貧瘠的土地上都能生長，它具有極強的生髮之力，所以氣往上提了，腹瀉就會慢慢止了。

《本草綱目》中記載，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。

經常有胃灼熱，反胃，嘔吐的話，也適合喝小米粥油，潤養脾胃。

如果大人是虛寒性的腹瀉，煮小米粥的時候加一些生薑、紅糖進去，驅寒的效果也很好，紅糖能益氣補血，小米健脾胃補虛損，總比吃藥來的舒服些。

消受不了大補之葯的腎陽虛（多表現為精力不濟，腰痛畏寒等），日常多喝一些小米粥油也可以溫補腎陽。

脾胃、腎陽雙補，所以小米很養人。農村有很多孩子吃得沒城裡孩子好，但是他們吃的都是新鮮的穀物，沒有陳糧，所以長得很結實。

問題來了，如何熬出濃濃的米油？

《清朝醫家王士雄贊云：米油可代參湯。小米為谷中之良米，蒸食最益力，煮食最益人》。小米煮粥，待幾沸之後，上面浮一層釅滑的膏油，即為米油，俗謂米湯油，性味甘平，滋陰養力，營養豐富。

另外一位清代的中醫也稱讚小米油的功效，說小米油勝過熟地黃，正因為米油有如此棒的功效，所以小米在北方一直被稱小米為月子米，養生米、寶寶米，坐月子補身體、小孩輔食、食療養生常喝。

下面為大家介紹熬小米粥的辦法？怎麼才能熬出小米的米油？

1、小米米淘一遍就可以了，容器最好是砂鍋，不要再多淘，米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮，而且有一定的時間，注意多加水。

2、水燒開後再倒入免洗小米，大火燒開後，撇凈表面的浮沫，開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。

3、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠。

4、點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘，滴油的原因第一是為了防溢，第二是為了增香增稠。

5、敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續煮10分鐘關火，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

其實，可以熬出米油並不需要很複雜的烹飪技巧，米油的多少和煮的時間，以及煮的米的多少成正比，單純的米油味道很淡，米油最適合，沒有粗纖維刺激腸胃，而且是滋養身體的美食。

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