「聽中醫」蜂蜜的這些作用，您知道么？

《聽中醫》欄目由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號、廣州新聞電台FM962（逢周二上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。

【聽中醫】蜂蜜的這些作用，您知道么？

很多人會用甜潤的蜂蜜來潤燥，但有說法是，蜂蜜含激素不能常服，是真的嗎？

本期節目，請來廣州中醫藥大學第一附屬醫院的專家告訴您答案。

專家簡介

陳瑞芳，主任中醫師，碩士生導師，國家中醫藥管理局重點學科中醫預防醫學學科帶頭人，國醫大師鄧鐵濤教授、孫光榮教授學術繼承人，全國第三批中醫優秀人才。主要從事中醫養生與中醫「治未病」的課題研究，臨床擅長治療慢性胃炎、十二指腸球部潰瘍、習慣性便秘、慢性結腸炎、失眠等疾病，擅長對亞健康人群的中醫調理及養生保健知識的指導。

出診時間：周三下午、周五上午、周日上午

陳瑞芳

蜂蜜本身不含激素，但是往往蜜蜂在采蜜的時候會有一些蜂花粉，然後蜂花粉裡面有很少量的激素。所以激素是有的，但是可以不把它當一回事。

主持鵬鵬

有說沖調蜂蜜用水太高溫就會變酸，所以不能超過60度，否則會破壞它的營養成分。蜂蜜是不是一定不能用熱水沖？因為有些中藥是用蜂蜜製成水蜜丸的，那溫度會高；而且膏方有時也用蜂蜜收膏，溫度也應該會超過60度。

陳瑞芳

是這樣的，蜂蜜含有很多維生素，還有葡萄糖、果糖，也含有少量的蛋白質和氨基酸。沖服時水溫太高，會破壞蜂蜜中的維生素。一般來說，如果沖服蜂蜜水，我們建議最佳溫度應該是40度。中藥會用蜂蜜來製作丸劑，也會用蜂蜜來收膏，確實在這些應用的過程中它的溫度是很高的，但它只是起到緩和藥物的作用，在整個製作過程中它的維生素破壞會比較明顯。有一些膏方需要用蜂蜜才能收膏，它對平和藥性也有補充作用。但是這些應用與我們平時沖蜂蜜水來喝是兩碼事。如果真的要用沖蜂蜜水喝來作為保健方法的話，我們就不要用太高的溫度，最適合的溫度是40度不超過60度。

主持鵬鵬

我明白了，就是平常用來喝的話，溫度確實不能太高，但是您說用來收膏的話它只是犧牲了它的維生素，其他營養成分還是有的。

陳瑞芳

對，但蜂蜜含量最大的就是各種維生素，就是說它對我們很多的保健作用、提高免疫力作用都是以維生素為主的。

主持鵬鵬

也就是說在收膏或者做丸劑的時候，它只是一種輔助材料，不是用來做主葯所以有些犧牲也沒關係。但是平常喝的時候可就是主葯了，所以平常還是應該把蜂蜜絕大多數的維生素，還有其他的微量元素保留。

民間有一條蜂蜜燉公雞的偏方。

材料：幾個月的公雞（生雞）一隻，春季或夏季蜂蜜200克。

做法：生雞斬成小塊，瀝干水分，放進隔水燉盅，倒進200克春季或夏季蜂蜜，撈勻，蓋好，燉煮1小時，喝汁吃雞。據說有滋養脾胃、補養陽氣的作用，適合自小身體單薄，陽氣不足，或氣血兩虛的人士進行食補。

這條方可信嗎？

陳瑞芳

我想這也不會有說特別大的問題，只是說它不是很科學的一種吃法。但是如果說我們要嘗試的去用一下這樣的方法，也不會說引起什麼嚴重的副反應。剛剛成年的小公雞按照天人合一的理論來說，確實陽氣較盛，也許很多男性吃了小公雞之後有助於升發陽氣。我想也許是有一定的道理，但是沒有特別的依據，只是從天人合一理論去思考。那麼當人們考慮到小公雞有一點點躁，可能就有人想起是不是用蜂蜜來和一和它。我想如果是要和的話，不如把公雞就這麼燉了，放涼後再加兩勺子蜂蜜，這樣吃可能會更有幫助，就是說平復涼燥。

主持鵬鵬

我們是不是有其他的方法比這條方更好地滋養脾胃、補養陽氣呢？

陳瑞芳

小公雞的燥性也不會說大到哪裡去，剛剛會啼的小公雞其實還是很受老百姓歡迎的，既有昇陽壯陽的理論依據，也有說它的肉特別好吃。所以平時用來白切也好，或者用來燉沙參麥冬百合也好，或者用來燉生地也不錯，還有也可以用西洋參。我覺得這些烹調方法想要加的一些葯食同源的藥材也不難，只是我們不要加太溫燥的一些藥物，比如不加北芪、巴戟等較溫燥的藥材就可以了。

主持鵬鵬

石斛可能加進去也問題不大吧？

陳瑞芳

石斛也是挺好的，因為石斛本身就是養陰，尤其是養胃陰很好的葯食同源的藥物。蜂蜜在日常生活中是比較好的保健品，對一些慢性病是有輔助療效，特別是一些肝病病人。我們是乙肝大國，乙肝大三陽小三陽，或者慢性肝病，或者肝硬化，或者是肝硬化早期是可以每天早晚一次蜂蜜水，不用太濃。因為蜂蜜有促進肝細胞再生的作用，對脂肪肝形成和肝硬化演變有一定的抑制效果。平時一些便秘人群或者是胃和十二指腸潰瘍人群，也可以適當吃一些蜂蜜。蜂蜜可以治療一些燙傷，對皮膚較乾燥易裂也很好，就是外用塗抹就行了。特別是有燙傷的話，就不是說那種很嚴重的燙傷，及時用涼涼的蜂蜜敷一下皮膚是有解毒作用的。事實上，蜂蜜很不容易變質，日常生活中的蜂蜜可以不放冰箱，只要放在陰涼的地方。有蜂蜜的東西攪在一起都不容易滋生細菌，所以如果我們的皮膚燙傷或者是有傷口的話，用蜂蜜很好。

在治療外傷的情況下，我們醫院有個叫做雙柏散的，用雙柏散調蜂蜜外敷，當然那是不能有傷口的。外表皮膚完好，但是關節或者是四肢或者是腹部有疼痛的，它都可以起輔助消炎止痛的作用。

主持鵬鵬

用來做敷料是吧！

陳瑞芳

對，用來做敷料就是蜂蜜外用的作用。

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