大家知道嗎？芹菜中獨有的抗氧化成分和大量的維C，能夠延緩細胞衰老，起到美白護膚的功效。有的知名護膚品牌的抗氧化精華，其實是從芹菜中提出並製作成的。芹菜素能修護眼部肌膚，改善細紋和黑眼圈，堅持用芹菜汁做眼膜，會比許多大牌眼霜還管用的！它是「天然的抗氧化劑」，3元1斤，預防動脈硬化，大人要常吃 。

芹菜該如何挑選？第一，看外表，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。第二，看菜葉，新鮮的芹菜葉是平直的，葉子尖端會翹起，葉子軟。

芹菜豆乾炒肉絲

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By zimo紫陌

配料：

芹菜 250克、豬肉(瘦) 30克、豆腐乾 4塊、食鹽 適量、生抽 適量、食油 適量、紅椒 半個

烹飪步驟：

1.芹菜摘掉葉子，如果時間寬裕最好把每根芹菜的筋撕掉，口感會更爽脆，這次買的芹菜比較嫩，只撕出一點筋

2.芹菜洗凈切段

3.紅椒，豆乾，瘦肉切絲（要想切成細絲，把肉放進冰箱冷凍室凍會再拿出來切，就能切出非常細的絲）

4.開中火倒入適量油燒熱後，再放入肉絲炒制發白，倒入生抽翻炒至均勻

5.放入紅椒翻炒

6.炒至紅椒變軟

7.再放入芹菜翻炒均勻

8.最後加入豆乾食鹽翻炒

9.翻炒均勻即可出鍋，很快手又美味的一道菜

烹飪小貼士：

1、平肝降壓：菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神：多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3、防癌抗癌：它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4、養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

5、清熱解毒：常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

請問你學會這道芹菜豆乾炒肉絲了嗎？

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