含糖飲料、加工肉類等超加工食品，每多吃一點，死亡的風險就增加一些

超加工食品是指經過加工的即食食品，如包裝零食、含糖飲料、麵包、糖果、快餐和加工肉類。

在現代的生活節奏中，人們常常選擇超加工食品，因為其食用方便、保存期長、口感好，肚子餓的時候可以信手拈來。

然而，這種便利可能會付出健康的代價。

超加工食品通常熱量高，營養價值低，如纖維含量低，碳水化合物、飽和脂肪和鹽含量高。它們會增加患慢性疾病的風險，包括血脂異常、肥胖、高血壓和癌症。

最近發表的一項法國研究顯示，食用超加工食品還會增加死亡的風險。超加工食品在飲食中的比例每增加10%，死亡的風險就增加14%。

研究人員在2009~2017年間監測了近4.5萬名45歲以上成人的飲食情況，通過網路調查問卷的方式，每6個月採集一次受訪者早餐、午餐、晚餐以及零食的食用情況。

分析數據發現，受試者所食用的食品中平均14.4%是超加工食品，超加工食品占每日總熱量攝入的29.1%。更年輕、收入更低、文化程度較低、獨居、體重更高、體力活動更少的人，更常吃超加工食品。

在7年的觀察期間，共有602名受試者死亡，超加工食品是導致死亡的危險因素。

研究者解釋說，添加劑以及高鹽、高糖和低纖維含量的超加工食品，可能會增加慢性病的風險，這些最終導致死亡增加。

來源：Laure Schnabel, et al. Association Between Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Mortality Among Middle-aged Adults in France. JAMA Intern Med. Published online February 11, 2019.

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