糖人食驗室丨8塊奧利奧下肚，我就是秋名山車神

《糖人食驗室》是國內首檔結合糖尿病患者真人實測的糖尿病健康科普專欄，由春雨醫生重磅打造。從飲食和營養角度剖析不同食物對血糖的影響，幫助患者正確認識食物與血糖的關係，排查飲食雷區，同時培養良好的生活習慣，讓糖友在日常生活中也能享受美食的魅力。

從安全和嚴謹的角度考慮，我們還特邀了專業的醫學人士進行指導：

• 劉春榮：內分泌與代謝科醫師，擁有15年慢病管理經驗，營養保健健康管理專家。

最近老糖刷抖音上癮了，奧利奧，利奧利，奧奧奧，利利利……言歸正傳，今天來幫糖友們試試奧利奧的升糖速度猛不猛。吃之前去群里炫耀了一波，結果糖友們紛紛勸我住口。

瘋了么？膽子真大！怕了怕了，玩太大我先溜了……吃奧利奧？你確定你真的是糖尿病患者？老糖你退群吧，我懷疑你沒有糖尿病。你不會自愈了吧？這真是一個醫學奇蹟。

試吃開始：

我老糖根本沒在怕好吧，廢話不說就是吃！

這玩意怎麼這麼齁？不行我得看看配料表。

攝影師：瞧你這熊樣兒，現在才想起看配料表么？

看完配料表心慌慌，這次吃了8塊奧利奧，一共用了6個單位的胰島素，相當於平時正餐的量了，不知道能不能控制住血糖。

結果如下：

空腹血糖：6.1mmol/lL，平穩→；

30分鐘後：8.3mmol/L，飆升↑；

60分鐘後：9.6mmol/L，平穩→；

90分鐘後：10.6mmol/L，平穩→；

120分鐘後：10.8mmol/L，平穩→。

老糖叨叨叨：

1、食用8塊奧利奧（79.4克），注射6u胰島素，2小時升糖幅度約4.7mmol/L，這速度飆的簡直可以去秋名山賽車了。

2、上次實驗吃了2塊無糖粗糧餅乾（20克），沒用藥的情況下血糖勉強保持平穩，這次真是大意了，6個單位的胰島素竟然都沒壓住。

3、奧利奧本身齁甜齁甜的，本來是打算吃一整盒（12塊），因為太齁才放棄的，看看實驗結果真是要感謝廠家把奧利奧做的這麼齁。

美女醫生解惑時間：

老糖用了6單位胰島素，依然無法對抗奧利奧的威力。

• 我們先看一下奧利奧的用料：

這款暢銷的「扭一扭、舔一舔、泡一泡」的奶油夾心餅乾中，並沒有什麼「奶」的成分，有可能是由氫化植物油代替，再加白砂糖、香精之類的物質來增加甜度，導致它的反式脂肪酸的含量比較多，吃起來的口感也相對更甜。為了達到膨鬆起酥的效果，澱粉也是必不可少的。另外，雖然吃起來不咸但是含鹽量有0.38克（健康飲食的要求是每天不超過6克）。

奧利奧中大量的白砂糖和碳水化合物是老糖血糖飛速飆升的原因，高脂高熱量導致胃排空減慢、血糖持續上升。按以往實驗中我們觀察到的脂肪對血糖的影響，血糖走高的趨勢可能會延續到食用後的三至四小時甚至更持久。

配料表中還有一些用於膨鬆的食品添加劑，雖沒發現有人工色素，但如果經常攝入這類含添加劑，尤其是反式脂肪酸及熱量高的零食，會導致胰島素抵抗，對糖友的心血管也可能造成危害。

• 再來看看營養成分表：

2035千焦的熱量差不多有486大卡，一般認為成人每日攝入能量為2500Kcal（大卡）左右，相當於這一次小小的加餐就已攝入將近全天總量的五分之一，所以儘管老糖的胰島素追加量相當於一餐正餐的用量，卻還是沒有達到平穩血糖的效果。雖說血糖變化與老糖內生胰島功能極差、自身沒有「緩衝」能力有一定關係，但也足以說明奧利奧真的不適合糖友食用。建議糖友如果在加餐時不是低血糖，就千萬不要選擇這種食物！

參考文獻：

1.《中國2型糖尿病防治指南》

2.《中國居民膳食指南》

3.《糖尿病心血管併發症防治進展》

4.《每周質量報告》

悄悄告訴你們進群方法：

大家吃完奧利奧血糖波動是怎樣的？可以分享給老糖哦~微信搜索「chunyugudaifu」添加「春雨小皮」，發送「糖友群」進入交流群，切磋血糖，交流經驗。

題圖來源：圖蟲創意

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