做南瓜餅時，很多人用錯了粉，難怪做出來的餅不香不軟糯
今天去菜市場，有個攤前圍著一群人，走近一看，老南瓜特價，8毛錢一斤，看著那被分成一塊塊的南瓜，橙黃色，再冷的天，看著都暖和，也伸手去挑了一塊南瓜，我今天選的是沒有帶瓜瓤和籽的部位，準備用它做南瓜餅。
別看南瓜便宜，它的營養非常的豐富，含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，健脾補胃，常吃對皮膚也細嫩不少。南瓜的做法多種多樣，可作為菜肴食用，也可以做成各式甜品，今天要和大家分享的南瓜餅，一道廣式甜點，想要南瓜餅做的好吃，文末有小貼士，別錯過哦。
前段時間，朋友還和我抱怨，說她做的南瓜餅吃起來好硬，不夠軟糯，一問之下，知道了原因。原來她做南瓜餅時用的是麵粉，難怪做出來的餅不夠香軟，相信很多朋友和她一樣，用錯了粉。其實做南瓜餅時，應該加的是糯米粉，這樣做出來的餅更軟糯，越吃越好香，味道不輸小吃店。具體的過程接著往下看。
【香煎南瓜餅】
食材：老南瓜，糯米粉，白芝麻，奶粉，食用油，喜歡甜的朋友可以加點白砂糖。
步驟：
1.老南瓜削去外皮，切成小方塊，也可以切成薄片，看個人喜好，切的越小越容易蒸熟。
2.蒸鍋中加入適量的水，放上南瓜，大火燒開後改小火，繼續蒸10分鐘左右，把南瓜蒸熟，具體的時間和南瓜塊的大小有關，做相應的調整，蒸到用筷子能輕鬆的夾斷南瓜就可以了。
3.蒸好的南瓜中鍋中取出來，如果盤子里能明顯看到到水分的話，把盤子傾斜，倒入多餘的水分，然後把南瓜倒入大碗中，用勺子壓成南瓜泥。水分太多的話，加入的糯米粉會多，做出來的餅南瓜味不夠香濃。
4.往南瓜泥中加入適量的糯米粉、奶粉，奶粉大概就20克左右，提香。
5.糯米粉建議少量多次加入，最後揉到麵糰不沾手，就可以了。
6.把白芝麻倒在盤子里，南瓜麵糰揉成一個個大小盡量一樣的圓形麵糰，放在芝麻上，用手掌輕輕摁壓，兩面均勻的沾上白芝麻，也可以用勺子底部去摁壓。
7.熱鍋下油，油熱後放入南瓜餅胚，小火加熱，不要急著去翻動，每個餅胚中間要留一定的空隙，避免沾在一起。
8.大概2分鐘後，煎到淺黃色時，翻面，煎另一面，記住全程都要小火加熱，直到把南瓜餅煎熟。
煎好後，關火起鍋，在盤子里可以墊上一層吸油紙，吸去多餘的油脂，這樣南瓜餅吃起來更香不油膩。
小貼士：
1.喜歡吃甜的朋友，可以在南瓜泥中加入適量的白砂糖一起攪拌。
2.做南瓜餅時，選擇老南瓜，更香，甜度更高。
3.做南瓜餅時加入糯米粉，不加麵粉，麵粉做的餅硬，不軟糯。
4.加入適量的奶粉，做出來的南瓜餅更香，沒有的朋友可以不加。
喵喵cooking，美食原創作者，關注我，每天分享更多美食的簡單做法，如果您也喜歡這道南瓜餅，請在文末給我點贊哦，收藏起來，轉發和更多的朋友一起分享，還可以在評論區分享您的看法。感謝您的閱讀，祝生活愉快。
