皮皮蝦三鮮水餃的技能必須get！
美食
02-21
By 膠P糖 【豆果美食官方認證達人】
用料- 皮皮蝦肉 220g
- 豬五花肉 150g
- 雞蛋 2個
- 韭菜 150g
- 醬油 1湯匙
- 鹽 適量
- 油 適量
- 香油 3g
- 麵粉 500g
- 水 260g
做法步驟
1、麵粉用清水和成麵糰，揉勻後蓋上保鮮膜醒一會兒備用（醒面的過程中揉兩次），醒面的時候準備餡料。
2、皮皮蝦洗凈。
3、鍋中放水沒過皮皮蝦，水開後煮3分鐘，撈出瀝水（直接用生的也可以）。
4、去皮留肉（剝皮皮蝦肉小技巧：先將頭部剪掉，再接著剪掉皮皮蝦兩側的邊緣，連同尾部的兩個爪子一起剪掉，輕輕揭掉背部的皮，從上到下揭到尾部後，再將腹部的皮從尾巴往上揭，這樣就可以完完整整的、輕輕鬆鬆的剝出蝦肉），500g活蝦約出220g蝦肉。
5、皮皮蝦切小粒。
6、豬肉切小粒，先將豬肉用味達美味極鮮醬油和味達美臻品蚝油拌勻腌制入味片刻。
7、韭菜洗凈切碎。
8、雞蛋打散炒半熟。
9、將韭菜先用油拌勻。
10、再將所有餡料拌在一起，加鹽拌勻即可。
11、包餃子、煮餃子。
12、香噴噴的、鮮美無比的皮皮蝦三鮮水餃出鍋嘍。
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