老外：中日茶道文化，有哪些不同之處？

美國一名網友稱，「日本喝抹茶，中國喝什麼茶？兩國茶文化有何不一樣？」其實，在東方文化中，「茶道」是非常重要的構成部分。很多時候，說到「茶道」，大部分人就會把它和日本聯繫起來。實際上，「茶道」這個詞在唐朝起已一千兩百多年。中國人認為「道」是完美思想的學說，關乎於宇宙、人生規則。對於中國人來說，「道」是不會簡單說出來的。但是在日本，品茶稱作「茶道」，賞花稱作「花道」，劍術稱為「劍道」，摔跤搏擊稱為「柔道」。而在中國飲食、遊樂活動中，升華成「道」的只有「茶道。

所有的愛茶之人，都對飲茶所用的茶具較為挑剔，中國的茶具與其說是喝茶的工具，不如說是一種藝術品，需要經過工匠師傅的精雕細琢，不同的茶具所引用的茶葉品種也不同；日本的茶具應當稱之為道具，因為日本的茶具和飲茶本身並無太大關聯，如花瓶、香盒、地爐、茶服等。此外，日本茶道所使用的設計風格更加古樸、幽暗，更加具有個性，這和日本的武士道精神有所聯繫。

中國茶道主要分為煎茶、點茶、泡茶三大類。煎茶需用釜作燒水器具，以木炭作燃料，再加山水煎煮。煮茶時，燒到有「魚目」氣泡，即「一沸」，加適量的鹽，併除去表面的水膜；燒到水邊緣氣泡，即「二沸」，先在釜中舀出一瓢水，在沸水中邊攪邊投入茶末；燒到氣泡如「騰波鼓浪」，即「三沸」，加進「二沸」時舀出的那瓢水，使沸騰暫時停止；唐代煎茶重於技藝，宋代點茶重於意境，宋徽宗著《大觀茶論》，提到點茶的二十道流程——地產、天時、採擇等。「點茶」於明代消失，因為明太祖朱元璋體恤民力，認為點茶勞民傷財，之後中國人飲茶就以散茶為主，至今人們泡茶喝的習慣要歸功於朱元璋。

日本茶道，不講究味道，只注重茶禮，煎茶有繁瑣的規程，茶葉要碾得精細，茶具要擦得乾淨，品茶的場所，一般在茶室中。接待賓客時，由茶師按規定動作點炭火、煮開水、沖茶，然後依次獻給賓客。客人必須恭敬地雙手接茶，先致謝，爾後三轉茶碗，輕品、慢飲、奉還。飲茶完畢，按照習慣，客人要對各種茶具進行鑒賞，讚美一番。最後，客人向主人跪拜告別，主人熱情相送。

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