各地年夜飯都吃啥？看過這些，才明白中華飲食文化有多豐富

導語：各地年夜飯都吃啥？看過這些，才明白中華飲食文化有多豐富

中國人對飲食的要求和創造力都是不容小覷的。不僅僅是南北方有飲食文化差異，就連東部、西部也有飲食差異，甚至一個省內不同地區也有差異。這讓很多人對中國飲食產生了濃濃的興趣，太有意思了啊，忍不住都想親口嘗嘗這些差異。而年夜飯的南北差異也是很大的，在豐盛的共同基礎下，極具美好寓意。

1.北京年夜飯必備：豆兒醬

北京人在吃年飯的時候，少不了「豆兒醬」。這是北京家家戶戶的桌上菜。而「豆兒醬」是一種用肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥做成的冷盤，吃起來非常清爽可口，作為開胃菜，作為下酒菜都是再合適不過的。

2.上海年夜飯必備：烤麩

上海人對年夜飯比較有講究，菜名也需要討口彩。所以烤麩也有「靠夫」的意思，寓意家裡的男丁能夠在來年取得更好的成就。「四喜烤麩」用烤麩搭配香菇、木耳、花生米，再用香醇的紅醬入味，口感有糯有脆，非常豐富。

3.四川年夜飯必備：煙熏臘肉

四川人過年少不了煙熏臘肉，有著很好的寓意，通常四川人在年末就要開始腌制臘肉為開年準備年夜飯。臘肉就是將豬肉腌熏風乾，然後過一段時間之後拿出來進行簡單烹制就能夠有非常好的口感。四川人家家戶戶都做臘肉。

4.河南年夜飯必備：餃子

餃子可能不止是河南人的年夜飯必備，中國的餃子是非常重要的一味飲食，所以年夜飯里餃子是重頭戲。一家人在過年的時候配合得非常和睦，剁餡、擀皮、包餃子、下餃子，出盤，都非常有傳統的年味。將餃子一圈一圈地擺在盤裡，直到擺滿，民間俗稱為「圈福」。

你們家過年吃了什麼重頭戲的年夜飯呢？可以留言說說哦！

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