這菜進入春季要多吃，做成早餐餅，好吃易消化，孩子特別愛吃！

昨天，兒子去學校正式報名，今天早晨就開始上學了。雖然兒子上學對我來說是一件愉快的事情，但我今天感覺是新年中最累的一天。為什麼呢？因為整整一個寒假，兒子不用上學，早餐可以吃晚一點，在寒假裡，我幾乎每天早晨七點半左右才起床給他準備早餐，起來的晚，我可以有足夠的睡眠時間。但今天早晨他六點多就要走，我必須在六點給他做好早餐，否則他上學的就有遲到的危險。二十多天一直七點多起來，一下子要我以前一個多小時起床做早餐，這讓我有點難以適應，身體有點抗性，能不感覺累嗎？

早晨急急忙忙起來一看，感覺時間有點緊張。好在我到底是做飯的好手，儘管時間緊張，但也難不住我做一頓早餐。給孩子做早餐，講究的不但要手快，而且味道營養都不能馬虎。我今天早晨給兒子的早餐就是做了幾張韭菜雞蛋餅，所有的食材有麵粉、韭菜、雞蛋和紅綠菜椒，用料比較簡單，既能節省時間，又能保證早餐餅的營養價值。菜椒的作用主要是為了提升餅的顏值和口味，因為兒子比較喜歡吃微辣的食品，所以我就多用一樣菜椒。

其實每天早上做些簡單而不失營養的早餐，也不用花太多的時間，煎個餅，打磨杯豆漿或煮碗稀飯，準備一碟小菜，搭配都挺好的。春天是最適宜吃韭菜的季節，也是韭菜最好吃的季節。韭菜的營養價值不用我多說，具有鈣鐵成分，春季吃韭菜對身體很好。是最平民的春季養生菜，韭菜在中醫里被稱為「洗腸草」具有補腎、健胃、提神、止汗固澀等功效，雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，這2種主食材混合在麵粉里做成早餐餅，既美味又營養， 這個雞蛋餅，我就經常煎，家人常吃不膩。春天給孩子做這早餐，十分鐘就出鍋，吃它補鐵又補鈣，智商高！現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的可以多點贊轉發收藏，給我一些鼓勵！

食材：韭菜1小把、雞蛋2個、紅綠彩椒各半個、鹽、胡椒粉少量。

做法：

1、食材備好。

2、韭菜仔細摘去老葉，洗凈切成碎，裝碗。

3、紅綠彩椒沖洗切細丁。

4、切好的食材混合，打入2個雞蛋。

5、攪拌均勻以後，加入適量麵粉，胡椒粉和鹽調味，多少按自己喜歡，麵粉多了就加一點清水。

6、拌勻後加入涼開水，調成糊糊狀。

7、平底鍋少量油，倒入一勺麵糊，開小火，把麵糊攤開。

8、一面煎熟後翻過來煎。

9、煎至兩面金黃就可以出鍋了，簡單美味的早餐，開吃了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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