甘油三酯從5.62到1.78，醫生是這樣讓我安排一日三餐的

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「活了四十多年，從來沒進過醫院，也沒想過自己會有什麼病，可是前段時間體檢了一下，問題還真有，特別是查出了血脂高，甘油三酯竟然高達5.62mmol/L，還有中度脂肪肝，可我什麼感覺也沒有，大家都說這是我愛吃紅燒肉、每天坐辦公室時間太長的過。」

【醫生點評】遇到這樣的事很多人也都會這樣說。血脂高是心腦血管病發生的危險因素，我們身邊查出血脂中甘油三酯升高的人相當多見，它確實與日常飲食與運動關係非常大，很多人查出甘油三酯升高後都會採取降血脂的措施：「管住嘴、邁開腿」。

「血脂高了就想辦法降，我可不想吃藥，就少吃多運動吧，以前每天都離不了的紅燒肉不吃了，實在想吃了每個星期吃一次，每次也少吃幾口解解饞就算了；以前上班辦公室坐一天，回了家就躺在沙發上看電視玩手機，現在每天晚上都要出去活動活動，想著甘油三酯應當能降下來了吧。可一個多月後去複查，甘油三酯竟然還是4.88mmol/L。」

【醫生點評】這是很多人都有過的經歷，總認為甘油三酯是吃肉多造成的，但下決心「戒」了肉只吃素卻發現甘油三酯還是居高不下，為什麼呢？這是因為，甘油三酯並非是直接來自食物的脂肪，它是由食物中的脂肪酸與葡萄糖代謝分解後的產物甘油合成而來。脂肪酸不只肉類中才有，炒菜油也是主要來源之一，而葡萄糖主要來源於主食，所以只是不吃肉並沒有減少甘油三酯的兩種合成原料，甘油三酯怎麼會降下來呢？

「一個多月甘油三酯沒降多少，難道非得吃藥了嗎？還是哪裡沒做對？在向一位醫生朋友請教之後，我又開始吃肉了，不過在三餐上做了一些調整。比如，紅燒肉儘可能選瘦肉做，隔兩三天吃一次，其餘時間吃牛肉；以前常不吃早餐，要麼就是吃幾塊麵包或餅乾了事，現在每天都要喝袋牛奶、吃顆雞蛋，炒菜也注意少放點過油，主食吃個八分飽就打住。」

【醫生點評】張先生這次的改變涉及到了三個調節甘油三酯的核心：一是注意了油脂的攝入量，減少肥肉和炒菜用油，減少了脂肪酸這種甘油三酯合成的原料；二是控制了主食量，減少了葡萄糖分解代謝產生的甘油；三是增加了奶蛋中優質蛋白的攝入，這點非常重要，因為甘油三酯合成後必須與蛋白結合在一起才能被機體利用，否則一方面會大量積存在肝臟中導致脂肪肝的發生，另一方面機體無法利用只能過剩。

「這樣吃了兩個多月，沒覺得少吃了啥，也養成了習慣，再去複查血脂，甘油三酯降到了1.78mmol/L，雖然比正常值1.70mmol/L還偏高一點點，但比上次想吃肉不敢吃，甘油三酯卻沒降多少強得太多了。」

【醫生點評】血脂升高屬於機體代謝異常問題，需要通過調整脂代謝過程才能將血脂保持在正常水平，因此對高血脂不是「治」而應注重「調」，這不是簡單地吃什麼或是不吃什麼就能做到的，關鍵在於飲食的合理搭配，確保各種營養素的均衡性，比如說很多人認為牛奶雞蛋中脂肪，特別是膽固醇含量高，吃了血脂就會高，實際上奶蛋類食物並不會對血脂產生影響，而各種營養素科學的配比卻正是人體所需要的，所以每天一袋牛奶和一顆雞蛋更有助於調節血脂。

此外需要提醒的是：甘油三酯升高時，除了要學會科學的飲食方法，每天做至少30分鐘可出汗的運動也非常重要，而養成戒煙限酒、按時作息不熬夜等良好的生活習慣，才是長期保持正常血脂又不反彈的根本。

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