它被譽為蔬菜之王，至少一半的人不知道，減肥食材吃它最好
春節過後馬上就到了春三月，正式吃蘆筍的好季節了。蘆筍作為一種南方菜，很少出現在北方人的餐桌上，但其實，蘆筍有著很高的營養價值，在國際上它甚至被譽為蔬菜之王，有著維生素和纖維素高的特點，要減肥的女孩子們，多吃纖維素高的食物，能夠有效地洗刷脂肪，達到減肥瘦身的效果哦。所以趁著春季蘆筍正應季，各位減肥的小美女們要多吃一些哦。小編現在就為大家帶來一種蘆筍的烹飪方法，大家一起來看看吧。它被譽為蔬菜之王，至少一半的人不知道，減肥食材吃它最好。
蘆筍炒牛肉
By 萬山紅
配料：
牛裡脊 200克、蘆筍 100克、精鹽 2克、黑胡椒碎 4克、料酒 10克、蚝油 10克、澱粉 2克、姜蒜末 適量
烹飪步驟：
1.選了牛裡脊，切條狀。這個部位的肉質比較嫩，炒好的菜口感好。
2.放入鹽1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均勻腌制10分鐘
3.腌制好之後加一點澱粉抓拌均勻
4.最後再放一點食用油抓拌均勻，這樣炒的時候肉不好粘連也不易沾鍋。
5.蘆筍刮掉根部的老皮，切寸段
6.開水中放少許鹽，焯燙一下即撈出備用。不要用涼水過涼，撈出即可
7.鍋中放適量油爆香姜蒜末
8.放入腌制好的牛肉
9.大火快速翻炒十幾秒鐘，待牛肉表面變色
10.倒入焯好的蘆筍
11.加入1克的鹽和蚝油
12.快速翻炒均勻即可離火裝盤
烹飪小貼士：
1、蘆筍，是世界十大名菜之一，被認為是一種高營養的抗癌食品。 蘆筍的營養成分 1 蘆筍每l00g中含能量75kJ,水分93g,蛋白質1.4g、脂肪0.1g,膳食纖維1.9g,碳水化合物3g、胡蘿蔔素100μg、視黃醇當量17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg;維生家C 45mg;莖葉中尚含保護血管彈性的芸香甙、檞皮素等物質。
2、 蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍，就可以滿足人體對上述營養的需要。
3、 蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養元素，這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌症有效，對人體保健很有價值。
4、 蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。
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