為什麼壓力大會導致暴飲暴食？

「最近壓力好大，所以吃好多」，這句話你是否似曾聽到過？其實，當人們遇到許多壓力時，大腦中的血清素會減少，導致食慾大增，內臟脂肪會開始變多，嚴重者身形會發生改變......這些都是許多人有過的經驗。此時，必須平衡大腦的血清素分泌，才能減少暴飲暴食的現象。

為什麼有壓力就會開始大吃？

當人們為了與壓力對抗時，身體的交感神經作用會增強。交感神經會強化心臟跳動，同時血壓會升高，促使血液集中於腦部以及肌肉的神經。因為身體在處於備戰狀態時，需要糧食補充，如果可以壓制食慾的瘦素作用受到限制，食慾會因此高漲。另一方面，壓力會引起緊張、缺乏安全感。平時我們之所以會心平氣和，跟大腦分泌的血清素有關，當血清素大量流動時，心情會較為安定，可是，當承受重大壓力時，血清素分泌會減少，所以在情緒高漲時，可能會做出錯誤的判斷。

肉類富含製造血清素的成分，同時將這個成分傳送至大腦，這時就需要胰島素的作用。我們都知道，甜食可以促進胰島素的分泌，所以在覺得壓力大或是低落時，就會想吃肉類或是甜食來舒緩情緒，在控制不了對這些食物的慾望以及加上身體各種反應動作，導致身體脂肪不斷堆積，體型也逐漸橫向發展。

如何增加大腦血清素？

血清素是由色氨酸和維他命B6運送到大腦所合成的，其中因為色氨酸屬於人體無法合成的「必需氨基酸」之一，所以需要我們從外界食物中攝取。

補充維他命B6

維他命B6的功能是協助蛋白質或氨基酸的分解和合成，與色氨酸的不同在於，人體會製造出一定的量，基本上不會不夠用。

攝取含鐵食物

色氨酸合成血清素過程需要酵素參與，而鐵質對活躍於此過程的酵素的很有幫助。雖說動物肝臟中含有特別豐富的貼紙，但紅肉或魚肉中也含有不少鐵質，日常飲食可以多吃牛、雞、魚肉等食物。

如果是素食主義者，可以從植物中的全穀類、豆類、堅果、菠菜、白花椰菜、蒜頭，水果中獲得鐵質，果蔬中特別推薦香蕉、芒果、奇異果、番茄等。

早起曬太陽

許多女性有貧血的困擾，同時也會害怕曬太陽導致肌膚受傷、晒黑。但是，人體血清素從太陽下山後會直線下降，睡著時更是幾乎完全不分泌。當一大早起床拉開窗帘時，陽光進入視網膜刺激血清素神經，大腦才會逐漸開始分泌血清素。

保持規律運動

定期運動能反覆收縮肌肉的節奏，同時有助於血清素神經的活化，類似騎行或游泳是最佳選擇。

如果吃了這些食物能讓情緒變得穩定自然是好，但更重要的是改變想法、找出解決壓力困擾的對策才是最重要的。如果因為壓力大導致暴飲暴食的狀況長期得不到尚未改善，建議找專業醫生諮詢，以免身心受到極大傷害。

——資料來源：《鏟內臟脂肪，降5高》、Everyday Health

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