它被稱為「菜中靈芝」，餐前飯後吃三顆，提高免疫力，預防氣管炎

在這種冬末春初的季節，晝夜溫差非常的大，而且在乾燥和濕潤的空氣中，人們也非常容易感冒，所以不僅要多穿衣服，在飲食方面也是要非常注意的，在平時要多吃一些能增強免疫力的食物。在我們的日常生活中，就有這麼一道菜，非常適合這個季節吃，而且這個菜還被人們譽為是「菜中靈芝」，它被譽為是「菜中靈芝」，餐前飯後吃幾顆，郎中都會繞道過。

這個菜其實就是我們常說的「藠頭」，在福建閩南等地區特別的盛行，當地人家家戶戶都會種一些藠頭，在秋天的時候，人們會直接將藠頭連根拔起，藠頭的葉子就是小圓蔥，吃起來的味道比我們平時吃的大蔥，味道還要更香濃一些，另外藠頭炒雞蛋也是非常的美味，沒吃過的小夥伴可以嘗試一下。

對於一些中醫而言，藠頭是一種非常好的食材，它可以有效的治療多種疾病，特別是對於腸胃炎和慢性支氣管炎等病症，都有著很好的療效，還有就是這個菜非常的溫和，在冬天的時候吃還能溫暖身體，是一種非常好的健脾開胃的要。另外藠頭裡面還含有非常豐富的維生素C和一些微量元素，都是我們身體非常需要的。

藠頭的味道非常可口，個頭看起來的也是非常的大，是一種非常古老的野菜，葉子的外觀長得特別像蔥花，它的根莖長的非常像小蒜，吃起來的口感就是洋蔥和大蔥的結合體，特別適合用來做泡菜，味道也是非常的不錯。南方人會經常做泡藠頭吃，腌制好的藠頭可以保存很久，可以直接吃，而且做成麵條味道也是非常的好。

藠頭的營養價值雖然很高，但是也有很多人是不能食用的，比如：陰虛、發熱者是不建議食用的，還有就是不耐蒜味的人，吃完之後就非常的不舒服。另外一次性千萬不要食用太多，要不然就會對我們的胃粘膜造成一定的刺激，而且藠頭也不能和牛肉同時食用，對我們的身體會帶來一定的影響。

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