煎牛排幾分鐘就好，燉牛肉卻要幾個小時，為啥？大廚說出真實原由

近年來隨著中西方文化的密切交流，生活中的很多的事情及習罐也眼著慢慢的相似了起來，就比如西餐在近年來在國內就相當的流行了，而且越來越多的來也是非常的喜好西餐廳的食物以及環境等等。大家都知道，西餐廳最有名的食物就是牛排了，煎牛排是一種非常美味的食物，鮮、香、嫩、有嚼勁，特別的誘惑人，尤其是再配上一些紅酒，那就更是享受了。

可是最近有網友就問到了，為啥我們在西餐廳吃牛排沒等幾分鐘就可以上桌，而咱們吃中餐時，一鍋牛肉就得燉幾個小時呢？這是為什麼？相信很多人都是不理解的吧。沒人這麼問還不覺得，提到這個話題，讓小編也是想不到這是因為什麼，同樣是牛肉，為啥烹飪的時間卻相差這麼久呢？飯店大廚說出了真實原由，其實原因很簡單！

大家都知道，我們國內在燉牛肉湯時，一般選用的都是牛腩肉。在我們的眼裡，牛腩肉比較好吃，有嚼勁，但是燉牛腩時就得幾個小時了，因為牛腩肉的筋膜比較多，必須得燉制的時間久一些，才能夠徹底燉爛，而且牛腩肉也能夠更加入味，吃起來才會鮮香美味。

但是西餐中的煎牛排不一樣，牛排選用的都是很完整的牛肉，而且都是牛肉身上最細嫩的精瘦肉，這種牛肉筋膜很少，肉質也相當的嫩，再加上牛排在製作時，都會切成薄薄的一片。而且西餐中的煎牛排也不會做成全熟的，一般人們都是煎成七分熟左右吃著才好吃，所以煎牛排只需要短短的幾分鐘就可上桌。

兩者之間牛肉的品質就差很多，而且兩者的烹飪方法也完全不同，要求的口感也是有很大的區別，所以兩者之間的烹飪時間也就相差距大了。看完你明白了嗎？同樣是牛肉，為啥煎牛排幾分鐘，燉牛肉要幾小時？其實原因很簡單！就是因為肉質不一樣，是不是真的很簡單呢。

對於煎牛排和燉牛排，你更喜歡吃哪種呢？好了，謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！您對小編的觀點如果有什麼異議，歡迎大家在評論區溝通互動！小編每天都會給大家分享美食的「知識點」，歡迎大家點贊、評論，喜歡就點點關注吧！

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