白水煮大蝦，是溫水還是開水下鍋？許多人弄錯，難怪不好吃！

我們經常會告訴孩子，多吃魚蝦能夠讓大腦變得聰明，這其實是非常道理的，因為魚蝦里的營養成分非常豐富，特別適合長在長身體的孩子們。

相對於有一些刺的魚類，大蝦也許是更適合孩子的美食，那麼到底應該怎麼製作一道可口的白水煮大蝦呢？我們一起學習一下。

相信很多人都會在家嘗試過做這道菜，當然失敗的也會不少，這是因為大家都沒有弄明白一個問題，到底大蝦是在溫水時下鍋還是開水下鍋，只要這個步驟正確，大蝦的口感一定會非常好。

現在的大蝦基本上都是冷凍的，所以我們在買回家之後最先要做的就是讓大蝦自然化凍，可以提前從冰箱里拿出大蝦放在冷水裡浸泡，如果能夠往裡面加上一些食材，比如料酒和生薑，那麼會使大蝦之後的口感更好。

接著就是非常重要的一步，就是挑出蝦線。這就需要掌握訣竅，一般只要在大蝦的第二節中找到蝦線，然後用牙籤輕輕一挑，蝦線就會全部出來。當蝦線全部挑出後，就用冷水把大蝦洗乾淨，放入冷水中開大火燜五分鐘左右，這時為了讓大蝦味道更好，同樣可以放入一些生薑或者花椒，再倒入一些料酒。

五分鐘後當大蝦出鍋後，大家品嘗時一定會讚不絕口，因為經過冷水浸泡的大蝦，現在的味道會非常的可口。所以如果想要成功的做出白水煮大蝦，一定要記住冷水下鍋，這樣才能保證它的質量。

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