春季多吃這菜，補鈣補鉀，老人多吃防春困，孩子多吃猛長大個
#吃在四海八方#
咖啡私房菜今日菜譜-蒜蓉粉絲娃娃菜@頭條美食聯盟@頭條美食
春天來了，氣溫回升，不少人會出現「春困」的現象，表現出沒精神，嗜睡，皮膚黃，面色差等狀況。究其原因，主要是因為春天濕氣重，人陽氣不足容易被濕邪侵犯，導致脾胃不能正常運作，冬天的生活習慣、缺少運動、飲食不平衡易造成脾胃功能失調，對抗春困的方法有三招：吃；動；睡。所謂吃，就是平衡飲食，避免油膩食物，遵循「春夏補陽」的原則，多吃一些溫補陽氣的食物，蔥姜蒜，韭菜，白菜宜經常食用；所謂動，就是儘可能多運動，快走、慢跑、爬山等都是適合參與的運動；所謂睡，就是保持充足的睡眠，調理好身體狀態來適應季節時令的變化。
很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規律等因素外，有可能的一個原因是身體缺乏鉀元素，娃娃菜含有豐富的鉀元素和鈣，多吃可以有效地幫助腸胃蠕動，促進排便，去燥利尿。老人多吃此菜可以強脾健胃，防止骨質疏鬆；孩子多吃此菜，可以大量吸收鈣質，滿足成長和發育的需要，胃口好，身體壯，個頭躥著長。
蒜蓉粉絲蒸，真是蒸菜界的神仙眷侶，可謂是超強的模範CP，蒸什麼都是那麼好吃，把白菜變成了養生菜，清甜可口，香味十足，竟讓我吃出了蒜蓉粉絲蒸海鮮的味道，怎麼吃都不夠，欲罷不能啊。
蒜蓉粉絲娃娃菜製作要點：
1、本菜靈魂是製作蒜蓉油，用油爆香足夠的蒜蓉，去辛辣留蒜香，是本菜的精華所在。蒜蓉油製作要點：取大蒜一整頭，切蒜米，小米辣切圈。調好碗汁：生抽3湯匙，耗油1湯匙，鹽大半湯匙約6克，糖半湯匙5克，清水3湯匙，攪拌均勻。炒鍋入油，爆香蒜米，隨後加入小米辣提升口感，倒入料汁，煮開即成。
2、娃娃菜入少許鹽焯水10秒，略碼底味，吃起來口感更好。
3、蒸制時間：焯過水的宜蒸5分鐘，未焯水的蒸8分鐘。此時間蒸制出來的娃娃菜，成熟但不過分軟爛，有口感，口味鮮香清甜爽口。
主配料：
娃娃菜2顆，粉絲1把，大蒜1整頭，白糖半湯匙約5克，新鮮小米辣2根，青紅辣椒少許
調味品：
生抽3湯匙，耗油1湯匙，鹽1湯匙（少許焯水+大半湯匙入碗汁），清水3湯匙，油適量
製作步驟：
1、鍋燒開水關火，入粉絲泡5分鐘後取出瀝去水份。
2、娃娃菜一分八，鍋燒開水，入少許鹽，將娃娃菜焯水10秒取出瀝干水份。
3、大蒜切米，小米辣切圈，青紅辣椒切米。
4、調碗汁：糖5克，生抽3湯匙，耗油1湯匙，鹽大半湯匙，清水3湯匙（不喜歡湯汁多的取2湯匙，咖啡建議3，因為湯汁多娃娃菜更入味），攪拌均勻備用。
5、炒鍋入油，爆香蒜米，待蒜米上色，入小米辣豐富口感，倒入調製好的碗汁，煮開關火，即成蒜蓉油。
6、將娃娃菜擺於盤中。
7、鋪上粉絲，在娃娃菜之間澆上蒜蓉油，最後將蒜蓉油均勻地淋在粉絲上。
8、蒸鍋上汽之後，放入盤子，蒸5分鐘即成。
9、炒鍋入少許油，炒香青紅辣椒碎，澆於粉絲之上。
10、美味即成，可以開動了。
製作簡單的快手菜，但營養卻毫不含糊，是春季養生的美味佳肴，能吃出蒸海鮮的味道，你一定要試試。
