面點師教你快速做蔥花餅的秘訣，外酥里軟，層次分明，零失誤
美食
02-22
大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
蔥花餅是一種用麵粉和小蔥為主要食材的煎餅。在北方早點小吃攤上，經常可以見到的一種麵食。其烹飪簡單，味道鮮美，受到了廣大食客的喜愛。
如果這個餅在家裡做，我們又怎樣把它做的很美味呢，今天阿飛給大家分享一種快手蔥花餅的做法，希望能對大家有幫助。話不多說，我們請看具體操作。
首先小蔥幾根，劃成細絲，再切成碎粒，放在盆中備用。
麵粉200克，加入食鹽2克（麵粉中加入食鹽可以增加麵糰的韌性和筋度，餳發出來的麵糰更光滑），邊攪拌邊加入清水（涼水。
先攪成面絮，再揉成麵糰，反覆揉搓麵糰，把麵糰揉光滑。用保鮮膜蓋住，餳發15分鐘左右。
在等待的這個時間段，我們來做一點油酥。準備麵粉20克，加入食鹽1克，十三香2克。
鍋內燒一點油，油燒至七成熱。
把熱油倒在麵粉中，用勺子攪拌均勻就成了油酥。
15分鐘後， 把餳發好的麵糰取出，盤一盤，用擀麵杖擀成薄片。
用刷子均勻的刷好油酥，撒上蔥花。
從一頭開始往裡面卷 ，卷好以後，切成幾個均等份 。
用手把蔥花坯按壓一下，用擀麵杖擀成圓餅，用保鮮膜蓋住 ，防止蔥花餅被風吹乾，表皮起皺。
最後，我們取出電餅鐺。通電加熱後， 刷上一層植物油，把蔥花餅放在電餅鐺內。
把一面煎至焦黃，翻到另一面，多翻動幾次，把蔥花餅煎至筋道酥脆。
用木鏟把蔥花餅逐個取出，放在盤中就可以食用了。
看看，這做法是不是so easy，就是如此簡單。如果自己更夠在家做早餐的話，我們不妨嘗試做下這個早餐餅，外焦里軟，咸香美味，營養又抗飢，家庭早餐，不錯的選擇。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
