空心菜「重金屬」嚴重超標?外國人根本不吃?
(圖源:全景網)
又到了吃空心菜的季節。
吃了那麼多年的空心菜,突然有人在網路上出現這樣的流言:空心菜是空心結構,又生長在污水中,最容易重金屬超標,外國人從來不吃的。
乍一聽,怎麼感覺自己被「毒害」了十幾二十年呢。但仔細想想吧,這樣的說法其實根本站不住腳。
·吃了幾十年空心菜的人家,也有長命百歲的。
·外國人不吃,就代表空心菜不好或者有問題嗎?
·空心菜的確空心,但不一定長在污水裡吧?
·如果重金屬超標,又怎麼過得質量檢查得以上市銷售呢?
帶著這些疑問,我們一起往下看吧。
(圖源:全景網)
大多數空心菜都很安全
空心菜富含重金屬的傳言由來已久。
一種蔬菜是否重金屬超標,與其產地的重金屬含量的關係非常大。種在無污染的土壤中,空心菜自然是好的,種在重金屬污染嚴重的土壤中,那空心菜就很大可能重金屬超標。
空心菜屬於水陸兩棲性植物,既能長在土裡,也能長在水裡。
前面說空心菜長在污水裡的,其實沒有太多根據。因為空心菜對水質有一定要求,水質太差的話,空心菜無法生長。
而且,我們能在市場上買到的空心菜基本都是土壤種植或大棚種植,沒有污水污染的問題。
我國有嚴格的蔬菜質量把控體系,《食品安全國家標準食品中污染物限量》規定,蔬菜中四大重金屬含量有一定範圍,只要在合規的範圍內食用,也不會對人體造成危害。
有研究院曾就空心菜做過專門的檢測,發現其重金屬指標並未超過規定指標。
意思就是說:
只要是來源於正規市場、商場、超市的空心菜,大多都符合國家標準,可以放心食用。
還有,都說每個地方都各自的風俗、各自的飲食習慣。
外國人之所以不吃通心菜不是因為它重金屬超標,而是因為長期的飲食習慣導致,他們通常比較喜歡西紅柿、土豆等蔬菜,很少吃空心菜而已。
不像我們的飲食習慣「一日不吃青,走路都不正經。」葉類蔬菜在我們心中佔有很重要的地位,因此,我們更關注通心菜的安全問題。
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三個細節教你挑出健康且營養的空心菜
1、葉子越綠越新鮮
吃菜當然得吃最新鮮的,因為放久的食物通常有兩點壞處。第一,營養已經流失得差不多了;第二,食物容易發生變質,吃進肚子里可能引發食物中毒。
2、切口無腐爛或者變色
空心菜是有根的,但我們採摘的時候,不會連根拔起,所以市場售賣的空心菜常常有切口,這時我們要留意切口是否腐爛或變色,以免買到不新鮮的空心菜,吃了拉肚子。
3、細菜梗口感更好
當然啦,這個是個人口味差異問題。有人喜歡細菜梗的,也有人喜歡粗菜梗的,只是一般來說,粗菜梗的吃起來較硬、較老,而細菜梗的更脆、更嫩。
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