採蓮人的故事，春天必吃的12大黃金菜，一種菜調一種病

每天叫醒你的不是鬧鐘，而是姿勢

有一位在森林裡修行的人，非常的純凈，也非常的虔誠，每天只是在大樹下思維、冥想、打坐。

一天，他打坐感到昏沉，就起身在林間散步，偶然走到一個蓮花池畔，看到蓮花正在盛開，十分的美麗。

修行人心裡升起了一個念頭：這麼美的蓮花，我如果摘一朵放在身邊，聞著蓮花的芬芳，精神一定會好得多呀！

於是，他彎下身來，在池邊摘了一朵，正要離開的時候，聽到一個低沉而巨大的聲音說：是誰？竟敢偷采我的蓮花！

修行人環顧四周，什麼也看不到，只好對著虛空問說：你是誰？怎麼說蓮花是你的呢？

我是蓮花池神，這森林裡的蓮花都是我的，枉費你是個修行人，偷采了我的蓮花，心裡起了貪念，不知道反省，檢討，慚愧，還敢問這蓮花是不是我的！？

空中的聲音說。

修行人的內心升起了深深的慚愧，就對著空中頂禮懺悔：蓮花池神！我知道自己錯了，從今以後痛改前非，絕對不會貪取任何不屬於自己的東西。

修行人正在慚愧懺悔的時候，有一個人走到池邊，自言自語：喲！!這蓮花開得多肥，我該採去山下販賣，賣點錢，看能不能把昨天賭博輸的錢贏回來！

那人說著就跳進蓮花池，踩過來踩過去，把整池的蓮花摘個精光，蓮葉全被踐踏得不成樣子，池底的污泥也翻了起來。

然後，他捧著一大束蓮花，大笑揚長而去了。

修行人期待著蓮花池神會現身制止，斥責或處罰那摘蓮花的人，但是池畔一片靜默。

他充滿疑感的對著虛空問道：

蓮花池神呀！我只不過謙卑虔誠的采了一朵蓮花，你就嚴厲的斥責我，剛剛那個人采了所有的蓮花，毀了整個蓮花池，你為何一句話也不說呢？

空中蓮花池神說：你本來是修行人，就像一匹白布，一點點的污點就很明顯，所以我才提醒你，趕快去除污濁的地方，恢復純凈。

那個人本來是個惡棍，就像一塊抹布，再臟再黑他也無所謂，我也幫不上他的忙，只能任他自已去承受惡業，所以才保持沉默。

你不要埋怨，應該歡喜，你有缺點還能被人看見，看見了還願意糾正教導你，表示你的布還很白，值得清洗，這是值得慶幸的事呀！

春天必吃的12大黃金菜，一種菜調一種病

春天是陽氣生髮、萬物復甦的季節，很多植物都在悄悄地生根發芽。

這個季節的野菜，是一年之中獨有的美味。在春天吃它們，可以取天地的生髮之氣，不僅順應時令，促進陽氣生髮，更能祛病痛。

春天吃它，好處一大把

茼蒿：消痰飲、利腸胃

茼蒿，又叫革命菜、安南草，為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉。革命戰爭年代，馮白駒將軍率領的瓊崖縱隊，能在五指山區堅持革命鬥爭 23 年紅旗不倒，靠的就是這種野菜充饑，故名「革命菜」。

《本草綱目》記載：茼蒿「安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃」。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩莖葉、幼苗炒食，葉子綿綿的富有肉感，葉柄脆脆的，甜滑可口，味道極美。

枸杞芽：延年益壽

初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，後味微甜，很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。

《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。

枸杞絕大部分營養成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，並集茶葉和枸杞全身好處於一身，是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品。可以做成清炒枸杞芽、涼拌枸杞芽等。

馬齒莧：糖尿病

馬齒筧含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的功效。

此外，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護作用。

車前草：痛風良藥

車前草性寒味苦，富含車前甙，具清熱利水、通淋消腫、祛痰明目之功用，其還有治療痛風的效果。

車前草可涼拌、清炒、做餡包餃子。晒乾的車前草還可以泡茶喝。

苦苣菜：解毒止咳

苦苣菜性寒味苦，可清熱解毒、補虛止咳，並具抗氧化之功用。因其性為寒，脾胃不濟者慎食，尤其慎生食。

代表菜有醬蘸苦菜、苦菜豆腐湯等。

香椿：健脾開胃

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

香椿性寒味甘，富含蛋白質、脂肪，維生素C，鈣、磷、鐵等多種礦物質。其具祛風散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。

香椿吃法很多，可以涼拌、入湯、腌制等，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯等，別具風味。也可以煮粥。

地瓜葉：防治夜盲症

地瓜葉也稱紅薯葉，即紅薯地上秧莖頂端或兩側的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「蔬菜皇后」。

近年在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

春筍：通腸道

春筍是一年中味道最為鮮美的時候，食用春筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。

此外，竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，還是肥胖者減肥的佳品。

春筍烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。若與大米同煮粥則是春季清淡的佳肴。

薺菜：百歲菜

薺菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，對高血壓、心臟病有食養輔助作用。薺菜富含鈣、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、薺菜酸等營養成分。

舊時，人們把薺菜搗碎了，和澱粉一起，做成薺菜羹，很受老人與孩子們的喜歡，這種湯羹又名「百歲羹」。魯迅先生也愛吃這種湯羹，實因其牙齒不好，然喝湯一直是他的最愛。

魚腥草：抗病毒

魚腥草，又名折耳根，味辛，性寒涼，歸肺經，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。

常用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

其最簡單的吃法就是用醋泡，洗乾淨後用醋一泡再加其他作料拌勻，這道菜就算做成了。

人蔘菜：補中益氣

人蔘菜又稱「東洋菜」，以採收嫩莖葉或地下膨大肉質根供食用，莖葉柔軟多汁，質地細嫩。

人蔘菜可作葯膳兩用，可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效。

薄荷：咽喉疼痛

薄荷，可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱葯，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等。

吃野菜要注意這3點

不認識的野菜不要吃

春季踏青採摘野菜的時候，一定要注意容易發生誤認的野菜不要采來吃，以免中毒。

注意採摘的地點

野菜的生長環境與品質也息息相關，工廠、污染的河流等周邊生長的野菜也常含有毒素，不宜食用。

野菜最好是現采現吃

久放的野菜不能吃。野菜的烹飪要根據野菜本身的特點來選擇。許多野菜食用前必須用開水燙過，再用清水漂洗幾次，瀝去苦水，方可燒煮食用。

謹防過敏

部分野菜含有可導致過敏的物質，特殊體質的人食用後易引起過敏反應。

過敏體質不宜食用野菜，平常服藥或吃某些食物、接觸某些物質易發生過敏者，採食野菜應慎重。

推薦食譜，太經典了

粉蒸茼蒿

-材 料-

茼蒿250克

細玉米面30克

中筋麵粉20克

-做 法-

1.茼蒿摘洗乾淨，對半切開放入稍大的容器

2.加入白面，玉米面，鹽，用手抓勻至每根茼蒿都均勻的裹粘乾粉

3.取一個蒸籠，鋪上打濕並且擰乾的蒸布

4.將拌好好的茼蒿放進去

5.蒸鍋中燒開水，放入茼蒿

6. 大火蒸8分鐘，關火取出放入盤中即可~

豆腐絲拌蒿葉

-材 料-

茼蒿葉一把

豆腐絲一碗

薑末、植物油

陳醋、辣椒油

鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1.煮一鍋開水，放入菜葉，燙軟就取出來，浸入涼水，瀝干，輕輕擠一擠水份，備用

2.豆腐絲煮2分鐘，瀝干

3.把豆腐絲放在大碗里，略放涼

4.小鍋放一點點油，燒熱，炒一下薑末

5.倒入生抽，略煮一下，生醬油涼拌用，煮一下，味道更好。

6.關火，放入陳醋、辣椒油、鹽、蔬果粉拌勻

7.淋在豆腐絲和茼蒿葉上，拌均勻就行

香椿拌豆腐

-材 料-

香椿30克

豆腐半塊

鹽、香油適量

-做 法-

1.香椿洗凈後用熱水焯一下撈出 過一下涼水後 切碎備用

2.豆腐切塊 也在熱水中焯一下 去掉豆腥味

3.將豆腐放入容器中 放鹽和香油 拿勺將豆腐壓碎

4.簡單的菜就凹一下造型吧 用了我的兩寸慕斯模 內壁塗香油 放在盤子上 鋪一層壓碎的豆腐

5.再鋪一層香椿 然後重複 直至鋪滿模具 用手輕按頂部 讓香椿和豆腐更緊密一些，然後輕輕脫模

6.然後就完成了，吃的時候可以再淋一點兒香油和鹽調味

香椿花生米

-材 料-

香椿頭50克

花生米100克

青紅椒末

鹽、生抽

辣油適量

-做 法-

1.香椿頭擇取嫩尖洗凈；

2.花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用；

3.將香椿頭置開水中焯好撈出，撒點鹽末漬干水分；

4.切成細末放在炸好的花生米上；

5.滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可。

爆炒枸杞芽

-材 料-

枸杞芽，植物油

姜、辣椒粉

鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1.鮮枸杞芽焯水，姜切絲

2.炒鍋燒熱放油，放入薑絲翻炒出味

3.放入枸杞芽翻炒

4.放適量辣椒粉、鹽、蔬果粉炒勻即可

馬齒莧菜團

-材 料-

馬齒莧一把

麵粉適量

鹽3勺，五香粉2勺

花椒粉適量

-做 法-

1.馬齒莧用鹽水浸泡洗凈，切成小段。

2.撒入鹽，五香粉和花椒粉，然後加入少許麵粉拌勻。

3.拌勻後加少量水，再加少許麵粉拌勻。

4.用手輕輕握成團，放在籠布上。

5.上鍋蒸，上氣之後十五分鐘即可。

6.生薑切碎，加入辣椒面，用熱油潑香，再加入醋和醬油調成蘸汁兒蘸著呲~

炒紅薯葉

-材 料-

紅薯葉，食用油

素蠔油，鹽

蔬果粉，熟芝麻

-做 法-

1.紅薯葉洗凈，擇去莖稈的粗纖維。

2.熱鍋下油，下紅薯葉稍稍翻炒，再加入少量素蠔油翻炒。

3.出鍋前加食鹽、蔬果粉翻炒均勻，灑上熟芝麻即可。

胡蘿蔔炒春筍

-材 料-

春筍150g

胡蘿蔔80g

植物油適，鹽

果蔬粉，姜適量

-做法-

1.春筍去筍衣切片，胡蘿蔔洗乾淨切片

2.筍片入煮鍋焯水後撈出瀝干水

3.起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油後盛出

4.再起油鍋，姜入鍋煸香後春筍入鍋炒

5.胡蘿蔔入鍋炒

6.加鹽、果蔬粉炒均勻即可盛出享用

蒸薺菜春餅

-材 料-

薺菜150g

麵粉300g

-做 法-

1.新鮮薺菜摘洗乾淨，開水焯燙去除澀味

2.焯好的薺菜擠出水分，再加180克水，用料理機攪打成糊

3.加入麵粉和成光滑的麵糰餳半小時

4.餳好的麵糰分劑，擀成薄餅

5.蒸鍋里水燒烤，鋪上擀好的餅，蓋蓋蒸1分鐘，繼續擀下一張餅

6.擀好一張餅就鋪在上一張的上面，繼續蓋蓋，知道最後全部鋪上，蓋蓋再蒸2分鐘即可

7.蒸好的餅趁熱，一張張揭開

8.薄薄的薺菜春餅就做好了，卷菜吃更好吃哦

來源：網路

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