二月可一定要吃這寶貝，不知道大家有沒有被過年那幾天給困惑著？吃也不是不吃也不是，其實大家都知道，這好不容易瘦下來的，又要在父母親戚的注視下吃掉，不吃這大過年的反而不好，父母親戚辛辛苦苦的做出來的，面子一定要給的。所以營養師大喬給大家推薦了一道菜品，幫助大家年後來減肥瘦身，春季來了，刮油減脂要吃「它」，堅持吃，「春節肥」悄悄減。大家知道嗎，大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

鹹蛋黃蝦仁豆腐

By 鹹蛋黃

配料：

鹹蛋黃 10個、內酯豆腐 1盒、蝦仁 10隻、牛奶 30克、小蔥 適量、花生油 適量、精鹽 適量、澱粉 適量、黑胡椒 適量

烹飪步驟：

1.將解凍好的鹹蛋黃放入預熱好的烤箱，160度烤15分鐘。

2.將香蔥切碎，蝦仁切粒備用。

3.將豆腐整齊切塊，鍋中放入適量的水，加鹽，水開後將豆腐焯水燙一下，然後撈出豆腐瀝干待用。

4.熱鍋中少許油，將蛋黃倒入，低溫煸炒到起沙，再加入蝦仁。

5.加入牛奶煮開，再加入豆腐、鹽、黑胡椒粉調味煮1分鐘左右。

6.加入水澱粉勾芡，稍煮片刻就可以裝盤，撒上少許蔥花裝飾。

烹飪小貼士：

1、抗血栓：製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

2、牛奶的替代品：豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

3、更年期的「保護神」：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

4、預防心血管疾病：豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

5、降低乳腺癌的幾率：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應。

請問你學會這道鹹蛋黃蝦仁豆腐了嗎？

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