做紅燒肉炒糖色，用冰糖還是白砂糖？老廚子：要用這個，色美味正

做紅燒肉炒糖色，用冰糖還是白砂糖？老廚子：要用這個，色美味正。紅燒肉是一道家常菜，也是一道我們中國的一道傳統名菜，非常的經典，做好的紅燒肉肥而不膩，入口順滑軟糯，可以說是飯桌上的硬菜。相信大家都是吃過紅燒肉的，喜歡吃紅燒肉的人有很多，因為它又下飯又下酒，小編個人也非常喜歡吃。

雖然紅燒肉是一道硬菜，但是做法卻十分的簡單，因此基本家家戶戶都會做這道美食。每當過年過節的時候，桌上總少不了一道勾人食慾的紅燒肉，好的紅燒肉營養是色香味美俱全的，不論是在味道，還是在菜色都要「優秀」。小編今天跟大家先不談味道，咱們就談菜色，好的菜色能讓人看著就有食慾，非常的加分。

有些朋友一定知道，要想讓紅燒肉看起來菜色美，那肯定是要經過炒糖色這一步的，這一步真的非常的關鍵。這一步雖說並不麻煩，但是也是需要一定的技巧哦，比如在選擇糖的時候，選擇冰糖或者白砂糖，坐吃來是不同的。那麼大家平時在做的時候，習慣選擇哪一種糖呢？對於這個小編特意問了老廚子，看看怎麼說吧。

廚子建議在做紅燒肉的時候，最好去選擇普通的冰糖，不過炒起來要更加的耐心一點。冰糖炒出來的糖色，會晶瑩剔透，看起來非常的亮，讓人很有食慾，而且入口之後味道也不太甜，吃起來剛剛好。所以下次要用冰糖塊兒哦，做出來以後顏色美味道正，上桌後會受歡迎。

最後小編還想跟大家說的是，無論做任何一道菜肴，選食材都是很重要的，在選擇五花肉的時候，選擇肥瘦相間的，而且相對來說比較均勻的，這樣的豬五花吃起來口感好，而且也不膩。現在相信大家都了解到了，下次一定能夠坐吃色美味正的紅燒肉，那麼大家看完之後別忘了收藏和分享，希望能夠帶給大家一定的幫助。

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