0差評的不知火丑橘，一咬就爆汁的「柑橘皇后」，甜潤爽口，細膩無渣，多吃不上火！

都說「每逢佳節胖三斤」，你是不是也一樣，從除夕夜到正月里走親戚串門，腿腳忙，腸胃也忙？年後稱重時，都會懷疑體重器有問題。

但是現在已經結束假期開工了，是時候來點清甜爽口的水果清清腸胃解解膩了。

在眾多高顏值的水果中，有一種柑橘脫穎而出，凸起的短頸、「坑坑窪窪」的臉蛋，以丑著名，但卻有著100%爆汁美味的驚艷口感，更因「吃多不上火」的特質被無數人追捧，它就是「不知火」丑橘！

「不知火」也叫醜八怪，是日本的農業專家將清見和椏柑兩種品種的柑橘進行雜交，經過數十年的交合試驗才培育出來的新品種。

它幾乎顛覆了柑橘界的傳統，比橙子更清甜，比橘肉更細膩，而且是柑橘類中少有的寒性水果，多吃不上火，還能清熱化痰、生津止渴。

此外，不知火的維C含量也極高，均在50mg/100g（橙子的維生素C含量是33mg/100g，檸檬的僅有22mg/100g），基本上中等大小的一個，就能滿足普通人一天 1/3 的 VC 需求。

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「不知火」雖然長得磕磣，卻憑藉「不上火、爆汁、甘甜、少渣」等特點在國內外都很受歡迎，單價也比平常的橙橘要高很多，2000年左右才引入中國，為國內的橙子界帶來了不一樣的口感體驗。

這真的不誇張，你看市面上有些柑橘，表面光滑、顏色鮮艷，口感卻很平淡，吃完還一口的渣。

但「不知火」呢？表面粗糙、坑坑窪窪，內心卻是個甜蜜的小姑娘。

一手就可以順暢地剝開外皮，黃澄澄的果肉，新鮮飽滿，出汁率可高達90%以上，分量十足。

咬下去，仿如一層一觸即破的、包著滿滿果汁的細胞一起炸裂，入口即化，沒有橙子有塞牙縫的纖維，滑溜溜的，有嚼果凍的口感。

甜度最高可達17度，但吃起來又不會甜到膩人，反而是清甜可口。

不過，不知火的種植對氣候、土壤的要求相對較高，一般的種植園很難保留其原本的味道，最好的種植環境當屬「天府之國—四川」。

今天小編就為大家尋來了四川浦江生長的不知火丑橘。以往吃過它的人總是念念不忘，現在更多人是慕名而來，在去年掛果時便已開始預定。

北緯30°的味覺奇蹟

四川浦江位於北緯30°，氣候溫和濕潤，年平均氣溫17℃，年日照時間達1140小時，非常適合柑橘的生長。

這裡四面丘陵環繞，全鄉80%區域都是25度以上的坡地，「之」字形的山路縱橫交錯陡起陡落，完美的滿足了不知火的生長環境，是全國有名的中國桔橙之鄉、「不知火丑橘」的核心產區！

「不知火」由於是晚熟品種，從花開到果實成熟需要一整年的時間，一年的生長周期，保證了果實在成長期間積澱足夠的營養。

為了防止丑橘生病、被蟲子咬，每年10月，果農會給果子穿上紙袋「冬衣」，在枝頭歷經風雪，越過寒冬。

天然的生長環境、較長的生長周期和在陽光下的不斷沉澱，才造就了不知火極致的口感。

壁囊軟如薄紗的果肉，一口爆漿而出的汁水，嚼果肉時能分明感受到細嫩甜潤的感覺，一點渣質感都沒有！

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更關鍵的是，不知火的甜度在14.5°以上，最高達到17°，輔佐酸度0.5°以下，比一般柑橘類至少高出5個甜度，完全不用擔心吃多了會酸牙！

這不知道征服了多少人的味蕾，被譽為「北緯30度的味覺奇蹟」！

堅持樹上熟

為美味保留最原始的態度

不管時代如何更迭，工藝如何精進，一切地道的美食都有它最初的本味。水果也一樣。

不知火成熟採摘應在3月，許多水果批發商為搶佔市場，提前一到兩個月採摘入冷庫，催熟、打蠟、打甜蜜素、抹保鮮劑……這一切完美的工序之後，果子卻失去了最初的新鮮，還危害著大家的健康。

而浦江的不知火一直是堅持樹上熟，等待果子自然生長、成熟下樹。

它生長在靠近水源的緩坡上，依偎在乾淨肥沃的土壤里，呼吸著溫潤通透的空氣，果果都向陽而生。

長達10個月的生長期讓它蘊含了豐富的糖分、水分及養分。

浦江的果園全部用的是原生態的種植方式，人工自然除草，施有機肥，不催熟、不打蠟，不打甜蜜素，這樣就從源頭上保證了橘子的品質和健康，也能讓家人吃的安心。

為保證不知火丑柑的食品安全，還會定期對每一片果園都進行抽樣，送到專業的檢測機構進行食品檢驗。

只有經專業測糖儀質量檢測可溶性固形物達到14%以上，才算達標。經過這樣一絲不苟的努力，不知火才成了浦江地標性農產品，還獲得農業部綠色食品A級認證。

怕上火 就吃「不知火」

飽滿緊緻的果肉，晶瑩剔透的果粒，充沛甜蜜的汁水，滿滿的都是維生素C，丑橘真正集合了柑橘類水果的優點於一身！

顏值不高的它完全是用實力在說話。一般的橘子吃多了容易上火，丑橘卻不會。它屬寒性，多吃也不會上火，還能清胃熱、生津止渴、化痰理氣。

所以，選對好的橘子，它的功效可能會比普通橙子強百倍。

丑橘果肉里的膳食纖維，能加速腸胃蠕動，促進新陳代謝，所以吃丑橘還有消食的作用。要是吃多了、吃油膩了，吃幾個丑橘就會舒服很多。

此外，它還含有豐富的維生素C、鈣、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、等營養物質，能夠有效抗氧化、抗衰老、增強人體的免疫力。

這個秋冬時節掰一個來吃，緩解皮膚乾燥，補充身體維生素再好不過，一天吃一個，勝過好幾盒維生素C片呢！

新年剛過，剛從蒲江長秋山上採摘下的不知火，甘甜清香，細膩無渣。非常適合在家裡囤上兩三箱，從捧到手裡到吃在嘴裡，你都能感受到：這才是千挑萬選的舌尖美味！

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