遠看以為是粽子，走近一問原來是它，饞的我排了十分鐘隊才買到！

作為一個吃貨，我平時一閑下來的時候就喜歡走上街頭去尋找一些特色的美食小吃，這些美食雖然並不是出自於大飯店，但是這些美食只要嘗過後就會讓人難以忘記，還有就是街邊的美食也最能反映出顧客對它的喜愛程度。最近小編就在街邊搜羅好美味的時候發現了一種特別稀罕的小吃，這個小吃離遠了看非常像我們吃的「粽子」，而且圍觀購買的顧客也是絡繹不絕，讓小編感到不解的是，現在並不是吃粽子的時節，為什麼還如此的受歡迎呢？於是帶著好奇心走上前去問了問，結果饞的我排了十分鐘隊才買到，這到底什麼小吃呢？那咱們一起來看看吧！

這個就是咱們今天所要分享的小吃了，賣這個小吃的是一位中年大叔，大叔沒有固定的攤位，就是背著一個背簍走街串巷在街邊叫賣，只要一放下背簍就會有很多顧客前來購買。小編也是在路邊偶遇到的這位大叔，大叔背簍里的小吃可是吸引住了我，因為這個小吃離遠了看非常像我們吃的粽子，但是卻散發著麥香的味道。

當我問過大叔後才明白這個小吃並不是我們常吃的粽子，這個美食是四川的一種特色小吃，叫做「桐子葉粑粑」又稱「豬兒粑」，雖然它跟我們常吃的粽子有些相似，但是所用的食材和包裹的葉子都不相同，重點是比粽子做起來還要複雜很多。

大叔告訴我說：想要做出一份好吃的桐子葉粑粑，除了手工製作以外，還有四個關鍵點不能少，一是桐子葉的浸泡，二是食材的選擇，三是發酵，四是蒸制，如果少了任何一樣味道都不一樣。首先要選擇新鮮老嫩適中的桐子葉浸泡十分鐘讓葉子軟化，然後選擇優質的粳米、秈米和小麥按一定的比例混合發酵，最後把發酵好的食材用筒子葉包裹起來上鍋蒸制，蒸的時候一定要大火蒸，這樣才能讓桐子葉的清香和食材混合到其中，吃起來的口感才好！

聽完大叔這麼一說，瞬間把我的食慾帶動了起來，饞的我迫不及待的想要品嘗一番，但是排隊等候的人有太多，我也不想錯過這樣的美食，於是最後排了十分鐘隊才買到。這個桐子葉粑粑的價格也非常便宜2元錢一個，我買了10元錢的，大叔跟我把小吃裝袋遞給了我，接過小吃的我，迫不及待的嘗了一口，味道確實不錯，麥香味十足，吃起來還略有一絲的Q彈，讓人回味無窮。那麼大家看了這個小吃您覺得怎麼樣呢？是你家鄉的特色美食嗎？

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