關於非洲豬瘟，你需要知道這幾點！
最近非洲豬瘟疫情鬧的越來越大，儼然已成燎原之勢。
去年底農業部剛通報第一起豬瘟的時候我就寫文章說過，這樣的事情會反覆發生，但跟你的健康關係不大。
隨著豬瘟病毒在食品中的檢出，越來越多的人感到不安，所以我再多說一點。
1、非洲豬瘟不傳染人
非洲豬瘟病毒是豬的烈性傳染病，死亡率很高，但這個病毒不襲擊人，不會讓人得病，和禽流感、瘋牛病完全不同。
所以從根本上講，非洲豬瘟不是傳統意義上的食品安全問題，連公共衛生問題都算不上。
非洲豬瘟主要是對養殖業和農業經濟的打擊，對消費市場的衝擊主要是消費者的恐慌情緒造成的。
該吃吃、該喝喝，這才是豬肉消費第一大國應有的心態。
2、食品檢出豬瘟病毒無健康威脅
豬肉製品無論生肉還是熟肉，最後吃的時候都是要做熟的，因此病毒會被殺死。
即使被殺死的病毒，通過DNA檢測也能檢測出來，這不奇怪。
但無論病毒是死是活，你就算吃進去也不會得病。
當然，如果檢出了，可以去上游追可能的來源，以便控制疫病傳播，但跟你的健康真沒什麼關係。
還是那句話，該吃吃、該喝喝。
3、防疫和隔離是常規操作
你可以看到網上有豬瘟疫區的防疫人員穿著防護服嚴陣以待、如臨大敵的照片，彷彿生化危機一樣，所以覺得很嚇人。
其實這些裝備並不是要保護防疫人員，也不是保護你，而是要保護豬。
防護服最後也需要消毒，避免沾上病毒，然後又傳染給其他豬。
這種措施在動物疫病防控領域是常規操作，中國是跟外國學的，禽流感的時候也是這麼做的。
最近日本也爆發了豬瘟疫情，他們的處置方式基本一樣，撲殺、消殺、隔離。
4、補償不到位，死豬必上餐桌
一旦發生非洲豬瘟疫情，需要對死豬作無害化處理，活豬也要撲殺，相關產品銷毀，場所全面消毒。
這一套做下來，農戶和企業必定損失慘重，通常要靠政府補償來渡過難關。
如果補償不合理（太少），病死豬或染病豬必然會想方設法流向餐桌，同時也會讓疫情擴大。
別覺得是中國人沒道德底線，在經濟規律面前，道德不值一提。
在英國瘋牛病事件中，英國政府一開始捨不得錢，補償比例大約50%，結果就是上面說的情況。
農場主為了生計，瞞報、謊報疫情，偷偷將很多病牛送進了食品加工廠，最後政府不得不100%補償，這才控制住疫病傳播。
網上有養豬企業公開表示死了15000頭，請求政府確認是非洲豬瘟。
為啥政府遲遲不給確認？
可能是因為確認了就要補償，政府不願意掏錢唄，呵呵。
把企業逼上梁山，結果就是把死豬逼上餐桌！
5、食品檢出非洲豬瘟病毒是不是有病死豬肉？
食品檢出非洲豬瘟病毒，不少人擔心是死豬流入。
其實食品中是否檢出病毒，和有沒有死豬肉沒有必然聯繫，世界上也沒有哪個國家是用檢測來防死豬肉的。
用了死豬肉也可能病毒檢測不到（不一定是非洲豬瘟死的），沒用死豬肉也可能檢測到病毒陽性（攜帶病毒但尚未發病）。
那到底是有還是沒有呢？
首先，大企業的供應鏈相對控制的比較好，主動用死豬肉幾乎是不可能的，但有可能混入攜帶病毒尚未發病的豬。
能不能吃，參看前面的內容。
為什麼要召回、下架、銷毀呢？
主要是疫病防控的考慮，保護豬和養豬業，而不是保護你的健康，部分原因是為了保護消費者脆弱的心。
其次，考慮到中國養殖業小散戶成千上萬，死豬上餐桌以前有、現在有、以後還會有，但主要流嚮應該是小廠、小作坊、小餐館和農村市場。
雖然未必吃出什麼問題，但會給疫病防控增加難度。
6、食品企業要不要檢測非洲豬瘟病毒？
消費者會有這個訴求，政府也提出了要求，也已經有企業開始這麼做，但我覺得可能多數人都想錯了。
豬瘟病毒的檢測當然要做，尤其是在眼下疫情已經擴散的時候，但檢測重點應該放在前端養殖環節，作為動物檢疫的補充手段。
後端加工環節的重複檢測、重複管理只會徒增成本，而且對疫病防控的作用甚微。
再說這個檢測對食品安全毫無實際意義，理由前面已經說過了。
同時，我反對通過檢測豬瘟病毒決定終產品的生死，尤其是那些已經經過熱加工，病毒早就死翹翹的。
加工企業只能做到批批檢，不可能每頭豬都檢，而且即使檢測結果陰性也不能100%保證這頭豬沒有攜帶病毒。
所以批批檢合格的豬肉進入生產線，終產品依然可能檢出陽性，你也要企業銷毀嗎？損失誰來承擔？
還是那句話，沒有合理補償，必然流向餐桌，不管你幾個最嚴。
如果堅持一定要銷毀，也絕對不能以「保護公眾健康」的食品安全之名，而必須是「保護豬的健康」的動物防疫之名。
7、非洲豬瘟防控需做長遠打算。
現在可能有不少人還覺得「忍一時風平浪靜」，包括一些地方政府，但這是痴人說夢。
非洲豬瘟暫時沒有疫苗，防控主要靠物理隔離，規模化的養殖場尚且如履薄冰，中國上千萬的散養戶怎麼防？
所以非洲豬瘟疫情還看不到終點，對行業的衝擊還會持續較長時間，各方都需要做好長遠打算。
面對此起彼伏的疫情，不能指望所有消費者都像我一樣吃起肉來面不改色，因此如何在強力控制疫情的同時，小心維護公眾的食品消費信心，這是對政府管理部門最需要操心的事情。
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