為豬油「平反」，豬油的價值，遠遠超乎我們的想像！

今天，我想為豬油平反，因為這些年來它被打入冷宮，人們不再去重視它，它的價值沒有得到發揮出來，反而受到很多人的誤解。

據BBC報道，研究人員在對上千種食材進行分析後，把100種最能滿足日常營養均衡需求的排了個序，其中一條讓人眼鏡大跌：豬油力壓990多種食材，進入前十，排名第八！

豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯。它不僅僅是一種動物油，它在中醫的眼中還是一味良藥。

豬油可以滋養五臟，尤其針對脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強健，有助於食物消化，所以豬油可適用於脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。豬油能補益肺陰，這就間接促進了皮膚的光滑和毛髮的生長。因此豬油固有「悅皮膚，作手膏，不皸裂」之說；豬油混合蜂蜜還對久咳不愈，聲啞失音有一定作用。

想像小時候，每家過年都會殺一頭豬，稱為「殺年豬」，殺完豬，村民都會將「板油」和「水油」弄出來，煉一大罈子豬油，這樣一家人可以吃到第二年夏天，炒菜時放上點豬油，味道格外香。

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