春季就得多吃這菜，可以去除春困，提起精氣神，一碗根本不夠吃

春季是各種動植物復甦的季節，自然的市場里售賣的蔬菜，在這時候也多了起來，而起往往都是十分新鮮且便宜的，多吃一些還是蠻不錯的，年節時候各種葷腥那真的是吃了不少，現在抓緊多吃上一些清淡素食，真的是特別適合，尤其是蔬菜類的湯品，例如我家最常吃的芥菜湯，營養就會相對豐富一些，而且還有著提神醒腦的作用，春季就得多吃這菜，可以去除春困，提起精氣神，一碗根本不夠吃。

芥菜一般都是用來清炒和做湯，我個人的話感覺做湯這種烹飪方式相對會好上一些，口味各方面比清炒都會更勝一籌，尤其是搭配上一些丸子一起煮，不僅是可以補充蛋白，而且還能夠助力消化，春季飲用真的是特別好，下面做法分享給大夥，春天裡大家都可以嘗試著做一做。

【芥菜肉丸湯】

準備食材：芥菜1把、豬肉丸子半斤、胡椒粉1g、生薑粉適量（薑片也行）、食鹽少許、豬油兩勺

烹飪步驟：

1、將食材進行一下處理：豬肉丸子最好是自己製作（圖方便的去購買也行，不過口感會差一些），芥菜的話清洗之後再用清水浸泡一下，浸泡的時間大概在20分鐘左右，之後再拿出來切斷，長度大約保持在5cm左右。

2、鍋裡面倒差不多半鍋的清水，先放姜粉或者薑片，然後加胡椒粉與肉丸子下鍋，煮沸之後將芥菜也下到鍋中去，煮到芥菜呈現出鮮綠狀態之後，加上些許的食鹽調個味就行了（食鹽並不建議放太多，清淡的蔬菜湯口味不宜太濃重）。

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