帶魚家常又下飯的做法，你不一定吃過，肥美爽口，做給家人試試吧

在家做飯說簡單也簡單，說麻煩也麻煩，我家因為家裡成員地域不同，飲食習慣很不一樣，做飯稍稍麻煩一些，他家是北方人，老家吃麵食為主，家裡總是稀飯、饅頭配簡單的炒菜或者涼拌菜，燒菜幾乎沒有，河鮮、海鮮幾乎不吃，我是湖北人，這邊吃米飯為主，飲食花樣很多，每次回老家吃對我來說都是一種考驗，曾經連吃一周稀飯饅頭，到最後想哭，他現在生活習慣倒是跟我同步了，家裡老人就沒那麼容易了，有時候過來小住，老人家的口味也不能不照顧，所以，做飯就沒那麼隨心了。

每天中午是我跟爺爺奶奶三個人在家吃飯，要麼煮麵條要麼吃饅頭，偶爾也會煮米飯，然後炒兩個菜煮一個湯就夠了，爺爺奶奶平時不怎麼吃魚，家裡經常買的除了鱸魚、桂魚就是帶魚，肉類的又覺得油脂高，也不怎麼吃，所以，鱸魚、桂魚清蒸，帶魚就給他們燒著吃，中午的時候做了一道帶魚燒白菜，爺爺奶奶都說沒想到帶魚還能這樣做，吃起來口感倒也不錯，很新穎的做法，推薦給你。

帶魚是高脂魚類，蛋白質、脂肪和礦物質含量都很高，肉厚刺少，營養豐富，胃口不佳可以多吃，大白菜，消食健胃口感又清爽，是很百搭的蔬菜，燒帶魚很鮮美，吃完魚再吃幾口白菜解膩，正好。

食材：帶魚、大白菜

配料：油、薑絲、生抽、醋、黑椒汁、黃酒、蔥段

做法：1、帶魚買回來剪去頭、尾和旁邊的魚鰭，清洗乾淨切段備用，大白菜切掉菜葉部分，取菜梗部分備用。

2、平底鍋放油變煸香薑絲，然後將帶魚兩面都煎至金黃，盛出來待用。

3、用鍋底余油炒大白菜，菜梗變軟後加生抽、醋和一大勺黑椒汁煮七八分熟。

4、大白菜裡面的湯汁滲出來後放煎好的帶魚一起煮入味，帶魚海腥味重，可以加一大勺黃酒去腥提鮮，帶魚完全入味後大火收一下湯汁，最後撒點蔥段關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 購買帶魚的時候要選有光澤，帶魚表面沒有脫鱗的，用手按壓彈性好的，清理帶魚的時候魚頭、魚尾和魚鰭都剪掉，減少海腥味。

2、 帶魚本身就有鹹味，調味的時候生抽和黑椒汁就夠了，不用另外再加鹽。

3、 帶魚的海腥味比較重，除了用生薑去腥，黃酒和黑椒汁去腥提鮮也很好。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！