豬腰子還是爆炒的好吃，想要不腥不騷我有妙招，全都告訴你

豬腰子如果處理不好，則會有腥騷味。今天懶哥就把自己做豬腰子的小竅門分享給大家，做出來的豬腰子不僅沒有異味，還很嫩，咸香美味。

愛吃豬腰子又不會做的朋友，可以試試懶哥的做法。

用料：

豬腰子，青椒，紅椒，洋蔥，生抽，老抽，辣椒油，糖，醋，鹽，油，水澱粉。

做法：

用水清洗乾淨青椒和紅椒，去蒂，去辣椒籽，切成菱形塊狀。洋蔥去外皮，切掉頭根，切小塊。

撕去豬腰子外膜，橫著切開豬腰子，片除裡面的白色騷筋。(白色騷筋一定要清除乾淨。)

把刀斜45度角給豬腰子打上花刀，不要切到底。再換另一個方向切腰花，每4刀切斷一次。

用清水沖洗清澈切好的腰花，加一點清水浸泡起來，往腰花中加一點蔥、姜和料酒去腥，讓腰花浸泡半小時去腥。(新鮮沒有泡過水的豬腰子，打上花刀以後，用蔥姜料酒浸泡起來，待腰花吸收蔥姜蒜水後，腥騷味會大大減少。)

鍋內倒水，等到水燒開後放入腰花焯水，待腰花變色後，即可撈出。將焯過水的腰花用清水再清洗幾遍，直到清洗乾淨為止。(腰花焯過水以後會出大量血水，所以這時候要用清水多清洗幾遍，即可把腰花本身的血水清洗乾淨，這樣做出來的腰花就沒有異味了。)

取一小碗，加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、1勺醋、半勺鹽、1勺辣椒油，攪拌均勻備用。

鍋內倒油，下青紅椒、洋蔥翻炒，待洋蔥斷生後即可先盛出。

鍋內倒油，下焯過水的豬腰子翻炒，加一點白酒去腥，倒入剛才調好的醬汁，翻炒均勻。

淋入一點水澱粉勾芡，倒入剛才炒好的洋蔥、青紅椒，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

豬腰子焯水的時候，和炒的時間一定不要太長，否則豬腰子會老。

浸泡的時間越長越好，腥騷味就越淡。

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