廣積德提醒 蔥的養生妙用

蔥有幾個別名，如菜伯、和事草、肺之菜等等。這些名字是從何而來呢？在傳統文化中，如果家裡有四個兄弟，人們會依次稱為「伯仲叔季」，老大稱為伯，老二稱為仲，依次類推。孔子叫仲尼，說明孔子排行老二。中醫給蔥取的名叫「菜伯」，就是認為蔥是菜里的大哥，這也說明了蔥很被看重。

大蔥中的維生素含量是蘋果的10倍；同時還含有豐富的鈣、鐵、磷，以及強抗氧化物——硒，對人體健康十分有益。那麼，大蔥究竟有哪些養生功效？我們在吃蔥的時候又存在著哪些誤區呢？

大蔥的5大功效

大蔥是一種葯食同源的佳品，但事實上很多人不會吃蔥，導致大蔥的功效無法完全發揮。

1.殺菌

大蔥中含有的辣素以及揮發性精油具有較強的殺菌作用。

長時間待在空調房裡的人，可以適當多吃些大蔥，以起到殺菌、排寒氣、保護呼吸道的功效。

2.促進消化

蔥具有刺激機體消化液分泌的作用。在食物中加蔥有助於促進腸胃消化、增進食慾，對脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良有較好的改善作用。

3.解毒散熱

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。大蔥中的揮髮油等成分可以刺激身體汗腺，促進發汗散熱；蔥油還會刺激上呼吸道，使粘痰更易於咳出。

因此，吃蔥對於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞等濕毒、熱毒癥狀都有較好的緩解作用。

4.預防心腦血管疾病

經常食用大蔥可有效降低人體內壞膽固醇的堆積。另外，大蔥中還富含維生素C，對舒張小血管、促進血液循環有較好的功效。因此，常食大蔥對心腦血管疾病的防治十分有益。

5.壯陽

大蔥中含有的多種維生素能保證人體激素正常分泌，同時還能起到刺激性慾、壯陽補陰的作用，非常適合男士食用。

大蔥這麼用最好

1.風寒感冒

用法：蔥白頭3～5枚，洗凈切碎，用沸水沖泡。趁熱飲服，汗出宜愈，即刻見效。或用蔥白1段，碾碎取汁，分幾次飲用，也有較好的功效。

2.風寒鼻塞

用法：蔥白頭搗爛擠汁，塗抹於鼻唇間，可使鼻通。或將蔥白搗爛放入杯中，沖入開水，用其熱氣熏蒸口鼻。

3.急慢性鼻炎

用法：取蔥白段適量，搗爛絞汁備用。在晚間先用淡鹽開水將鼻腔洗凈後，用棉球蘸蔥汁塞於鼻腔內，左右交替塞入。

4.胃痛、反酸

用法：取蔥白4段，搗爛，與紅糖100克攪勻，放入盤中用鍋蒸熱食用即可。食用量為每日3次，每次9克。

5.跌打、腫痛

用法：將蔥連根葉切細(如能加入雲南白藥或三七粉則療效更佳)，搗爛如膏，敷於患處，可起到散瘀消腫、止痛療傷的作用。

6.風濕性四肢麻木

用法：取大蔥60克，姜15克，花椒3克，用水煎服，每天2次。

廣積德提醒

很多人吃大蔥時只用蔥綠部分，而蔥白、蔥根部位常常都會直接切掉。實際上，蔥白、蔥根中的營養也十分豐富。蔥根與蔥白相連，這兩個部位含有大量的揮髮油、大蒜辣素、烯丙基硫醚等元素，相比蔥綠有更好殺菌功效。另外，蔥白與蔥根還具有抗氧化、治便血，預防感冒、腸道及呼吸道感染，緩解肌肉疼痛等功效。建議大家吃大蔥時，可將蔥根洗凈剁碎，與蔥綠一同加入菜中，千萬不要隨便扔了。

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