有種野菜曾受到劉秀的皇封，這才成為餐桌的美味，背後有一串故事

有句話叫做「好吃不如餃子」，那餃子中什麼餡兒最好吃呢？當然是三鮮餡兒啦！雖然各地對三鮮餡兒的定義不太一樣，可是在餡兒中，絕對會有韭菜。韭菜人人都吃過，可是您知道它為啥叫韭菜嗎？這還跟一位開國君主有關，這到底是咋回事？如果您想知道，那就讓小編來為您揭秘吧！

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相傳，秦朝末年，漢高祖劉邦斬白蛇起義，白蛇對劉邦說「你斬我頭，我斷你江山頭，你斬我尾，我便斬你江山尾」。劉邦二話沒說，一劍斬斷白蛇腰部，白蛇當即身死，結果白蛇轉世成王莽，真的將大漢攔腰斬斷，變成了西漢和東漢。

此時，已經到了西漢末年，王莽篡權亂政荼毒天下，殺了漢平帝。本來王莽是準備斬草除根的，可是漢平帝十六歲的兒子劉秀，卻在大臣的幫助下逃出長安，在王莽的毒手之下幸免於難。

劉秀幾經輾轉，來到了安徽亳州，由於自己貴為皇族，又頗有君主之風，當地的士紳豪傑都對其刮目相看，並紛紛表示要共同擁護劉秀，在這裡，劉秀開始有了自己的後備力量，準備對王莽進行討伐。

雙方終於開戰，由於劉秀軍隊中士兵疏於訓練，因此吃了敗仗，劉秀本人也被衝散，逃到了一個村莊里。此時的劉秀可謂是又驚又累，幾天都水米未進的他，終於昏倒在一家門口，失去了知覺。

醒來後的劉秀，發現自己躺在一張草席上，身上鋪著厚厚的稻草，身邊擺著一碗驅寒的薑湯，他這才得知自己被人救了。

不一會，一位老人帶著自己的小孫子回來了，見他已經蘇醒，便忙讓其不要起身先躺下，自己這就去做飯。廚房中很快便飄出了異香，劉秀只見老人端出一大碗，碗中飄著不少菜葉，看起來煞是誘人，很快他便將碗中食物全部吃光，身上也有了些力氣。

劉秀連問這種菜為何菜？為何如此香甜？原來老人家中貧寒，沒有太多的糧食給這位病號，這種野菜在泥店附近有很多，村民經常會將其割來充饑，卻沒有人知道這種菜到底是什麼東西？劉秀是個爽快人，聽罷哈哈大笑，既然野菜沒有名字，那自己就給它起一個吧。想來自己饑寒交迫，若不是這碗野菜湯救得自己性命，可能自己的小命也就丟了，因此便以「救菜」來為其命名。

休養了幾天後，劉秀身體終於重新恢復健康，他問清老人姓名地址後，便拜別而去，又踏上了征討王莽的道路。經過多年的征戰，劉秀終於打敗王莽，重新奪下漢室江山，成了東漢的開國帝王。

登基後的劉秀，並沒有忘記老人的救命之恩，派人將老人接到了宮中，好吃好喝好招待，也讓這位受了一輩子苦的老漢享了幾天清福。劉秀依然思念當地的「救菜」，他還任命老漢專門在宮中研究其種植方法，以便讓後世之人都能嘗到如此鮮美的食物。

不過，劉秀始終覺得「救菜」名字不太好聽，便又自己造字稱之為「韮菜」，久而久之，人們便慢慢將其簡化為「韭菜」。

如今，韭菜已經遍及全國成為大眾美食，其營養豐富，有補腎健胃提神之功效，對人體健康大有裨益。不過，回想起來，我們現在能吃上韭菜，也多虧了劉秀這位開國皇帝呢……

文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：常山趙子蟲

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