每天當垃圾扔掉的一種東西，美國科學家發現可以治療腸道炎症

經過多年的研究，麻省大學阿默斯特食品科學家對腸道細菌和水果化合物之間強有力的相互作用有了更多了解，他們發現我們經常扔掉的垃圾-橘子皮，是治療腸道炎症的良藥。

一、美國馬薩諸塞大學研究柑橘類化合物治療腸道炎症

馬薩諸塞大學阿默斯特分校教授Hang Xiao，Clydesdale食品科學學者，已獲得美國國立衛生研究院（NIH）提供的150萬美元贈款，用於研究柑橘類化合物在腸道中產生的物質如何與減少結腸炎症有關。

他的研究的最終目標是開發基於飲食的策略，以預防和治療結腸炎症和相關疾病，如腸易激綜合征和結腸直腸癌。

二、柑橘類水果的多甲氧基黃酮抗炎效果好

Xiao教授研究了一種稱為多甲氧基黃酮的化合物，這是一種獨特的黃酮類化合物，幾乎全部存在於柑橘類水果中，如檸檬和橙子，特別是在果皮中。

三、試驗研究多甲氧基黃酮的作用

Xiao教授說，他設計這項研究，以便動物模型的結果具有很高的應用於人類情況的潛力，他希望展示人類如何從消費柑橘產品中獲得強大的健康益處。在配方中使用橘皮或調料是一個良好的開端，但可能含有較高濃度的柑橘多甲氧基黃酮的補充劑將提供更強的效果。

四、腸道細菌會加工膳食成分抗炎

「研究腸道中的細菌如何幫助將膳食化合物轉化為我們身體中強大的抗炎藥物至關重要」，Xiao教授說 。「一旦這些抗炎代謝產物在結腸中產生，它們就可以對抗結腸炎症和相關疾病，如結腸癌。」

五、美國啟動大量課題研究腸道菌群的代謝產物

Xiao的補助金是國家補充和綜合健康中心（國家衛生研究院的一部分）頒發的10項補助金之一。所有項目都集中在腸道微生物群落與膳食化合物轉化為生物活性代謝物之間的可能聯繫。這些代謝產物是腸道細菌在分解食物成分時產生的，可以為富含水果和蔬菜的飲食提供健康益處的解釋。

六、腸道細菌的代謝物具有更強抗炎力

在Xiao的研究中，小鼠餵食柑橘多甲氧基黃酮。「來自老鼠的糞便反映了結腸中發生的情況，」他解釋道。「我們使用化學和生物醫學方法分離結腸中產生的代謝物並研究它們的抗炎特性。」

他們發現腸道細菌負責從多甲氧基黃酮中產生一系列結腸代謝物，「並且這些代謝物中的許多代謝物具有比其親本多甲氧基黃酮更強的抗炎作用，」Xiao說。

七、需要繼續研究識別哪些腸道細菌消化多甲氧基黃酮

「我們希望繼續研究細菌產生的其他新代謝物，」Xiao說。「我們希望識別它們並確定它們的抗炎潛力，我們還想識別和表徵負責這些代謝產物生成的腸道細菌。」

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