隨著生活水平提高，越來越多疾病也找上門來，比如尿酸變高。尿酸上升，因為它會阻礙血液分泌尿酸的過程，使尿酸無法排出。 尿酸過高，也會引發其他疾病。近十幾年來，過去比較少見的痛風患者多了起來，不僅是中老年人發病，而且還出現了年輕化的趨勢，成了一種常見病。它是高尿酸的「福星」，早晚幾口，降低體內嘌呤，痛風躲著你走！營養師大喬說，尿酸高的患者是可以吃茼蒿的。因為茼蒿是屬於含低嘌呤的食物，是一種鹼性食品，是可以適量吃一些的，且茼蒿還含有豐富的膳食纖維及多種維生素和微量元素，一起來看看今天的蒜香茼蒿吧。

蒜香茼蒿菜

By 獅子座的BLUE

配料：

茼蒿菜 適量、蒜 2瓣、花生油 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.一把茼蒿菜

2.擇菜，去除茼蒿菜底部過老的部分，去除腐爛部分，然後切成小段，我喜歡一棵一棵去撕，這樣可以去除菜桿上的莖，吃著口感更好，一般晚上弄好，裝保鮮袋放冰箱第二天中午燒

3.取適量的茼蒿菜，用清水洗凈備用

4.取兩瓣大蒜，去皮洗凈

5.切成小片，備用

6.熱鍋倒入油

7.油熱後，放入大蒜

8.大蒜爆香後，倒入茼蒿菜

9.翻炒均勻，放入鹽繼續翻炒

10.這時會出水，可以開大火讓其燜一會，收汁，然後就可以裝盤享用了

烹飪小貼士：

1、可以前一個晚上進行擇菜，不用清洗，直接裝保鮮袋，放冰箱，然後第二天中午取出洗凈再用，擇菜過程比較費時，提前擇好就快很多。

2、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

3、茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。

養生菜蒜香茼蒿你學會了嗎？

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