天價茶葉是如何「炒」出來的？

導讀：這是一篇2018年上半年工人日報的文章，推送後引起了極大的熱議，後很多媒體做了跟蹤報道，這裡面包括央視新聞等知名媒體。做為一個常年遊走與茶山的人，見過的東西不少，產地的很多東西知之甚明。當時看過這篇文章，深有感觸，故做了收藏。今日溫故知新，感觸頗多。故推送，以供各茶人、喝茶人討論！

「牛欄坑肉桂茶」2.9萬元一斤、普洱老茶4萬元一餅，甚至連一些名不見經傳的小眾茶葉也能賣到數萬元一斤……近年來，茶葉市場上頻現「天價」茶，以致專業茶友和普通消費者圍繞「天價茶」究竟是物有所值，還是過度炒作的討論從未停止。

同時，茶葉市場又頻頻曝出以假亂真、以次充好等亂象，卻鮮見權威的鑒定與查處。不少消費者提出疑問：茶葉的價格和真假誰說了算？市場如何監管？

數萬元一斤不愁賣

「最後兩斤『明前茶』，再不買就只有等明年了。」日前，重慶南橋寺茶葉市場多個商家不遺餘力地向顧客推銷著店中的「明前」永川秀芽、西湖龍井等茶葉。其中，價格最低的是永川秀芽中的一款茶葉，為3000元一斤，而最貴的則是西湖龍井，價格達到了每斤1.5萬元。

一位店主稱，茶葉市場中的大部分店鋪，早在三月初就打起了「春茶上市」「明前茶」等招牌，由於春茶出現的時間短、數量相對較少，成本價也有所提高，因此零售的單價就上去了。

1.5萬元一斤的龍井雖貴，但和大紅袍相比，還是小巫見大巫。重慶的茶葉批發市場里，標價幾千元、上萬元的大紅袍比比皆是。更有甚者，一家大紅袍專賣店有一款「鎮店之寶」——6.8萬元一斤的極品大紅袍。該店負責人說：「這是由最古老的那幾株母樹嫁接的第二代茶樹產的茶，非常珍貴。6.8萬元一斤，我不是很想賣。」

在重慶的茶葉市場里，數千元甚至上萬元的高檔茶並不少見，並且這些天價茶並不缺買家，追捧之風有愈演愈烈之勢。「天價茶葉，滿足了人們的『身份需求』。」重慶一位「老茶官」表示，這幾年來，人們的消費能力有了很大的提高，消費高檔茶的人越來越多。消費的人多了，茶葉的價格就水漲船高。

「茶江湖」里炒作盛行

從事茶葉銷售十餘年的茶商稱，如今茶葉市場的炒作之風盛行，所謂天價茶，很大程度上是炒作出來的。在一個沒有規範的市場里，茶的叫價隨意性也很強。

但也有茶商表示，昂貴的茶有其一定的價值，以西湖龍井為例，茶商先請懂茶的內行人到茶農家收購茶葉，保證茶葉的基本品質。

然後，對茶葉進行精加工。從最初收購的每斤3000元的明前茶，8斤里挑一斤，成為頂級龍井；其次，再從每斤2500元、每斤2000元的裡面進行挑選，它們每斤的價格就在1.5萬元至2萬元之間。「精挑細選之後，龍井茶不再是農副產品，而成奢侈品。」

茶商表示，決定一種茶葉是否價格昂貴有三個因素：樹種、工藝和保存，其中樹種和工藝是最重要的因素。中國的茶葉生產，還傾向於傳統種植和製作，強調產地、工藝和個性化差異；強調不同地域甚至不同茶師工藝的細微差別。

「某種程度上，茶是一個與文化、生活方式相關的消費產業。」重慶市消費者協會的工作人員劉女士認為，茶價很難用其成本來衡量。中國茶葉流通協會常務副會長王慶曾指出，近年來，市場上天價茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷售「潛規則」頻現，並且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴，這讓原本就缺乏科學評判標準的茶葉市場更加混亂。

茶葉交易有待「標尺」規範

茶葉真假到底有沒有人說了算？茶葉價值到底誰來認定？目前，國內茶葉行業還沒有可以對茶葉真假、價值進行權威判定的機構，也缺乏科學的認定標準，關於品級、價格的高低，只是各家茶葉生產廠家自己根據質量等級進行評定，但「自說自話」的標準並不具備太大的參考和指導價值。

重慶一茶樓負責人說，由於目前我國沒有詳細的茶葉等級標準，茶葉的鑒別就成了一個難題。雖然相關部門也會對市場上銷售的茶葉進行抽檢，但主要是檢查茶葉農藥含量是否超標，以及包裝是否符合標準，而茶葉的質量抽檢力度由於檢測手段等原因顯得有些力不從心。

據介紹，國內茶葉市場目前存在的最大問題是：茶葉質量安全管理制度沒有很好地建立。很大一部分市場缺乏規範的管理制度，尤其在市場准入、商品質量安全管理、經銷商台賬、索證索票、消費者投訴制度等方面都沒有很好地建立，無法建立產品的可追溯體系，一旦發現質量問題，市場無法召回產品和追究相關人員的責任。

「中國在世界上是產茶大國，但還不是產茶強國。」有茶企業負責人向記者表示，中國茶產業缺少龍頭企業帶動，通過提高茶產業的集中度，建立標準化的工業模式，打造有影響力的茶品牌，可以促進市場整合，有利於推動茶產業更好地走向有序。

編後語：茶，做為一個農產品，會有產地的區別，會有品質的區別，也會有供應量不足的問題，這就會導致價格的上漲，然而，人世間一切講究的是度，當「德不配位」的時候，做為茶一款茶，她是否配得上相應的價格？物極必反呀！（來源：工人日報，圖片來源：南茗佳人）

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