蛋炒飯不是先炒雞蛋也不是先炒飯，我家這麼炒，好吃易做粒粒分明
蛋炒飯不是先炒雞蛋也不是先炒飯，我家這麼炒，好吃易做粒粒分明
在我們生活中，經常會出現吃剩米飯的情況，如果直接扔了肯定太浪費了，而我們通常會想到的第一個處理方式就是蛋炒飯。說起蛋炒飯，應該說是我第一個會做的食物了，簡單又好吃。記得上初中的時候，某一天下午老爸老媽都沒回來，我卻肚子咕咕叫，於是，就依葫蘆畫瓢自己炒了一大碗蛋炒飯，吃完真的好滿足。那個時候的蛋炒飯可比不上現在的，裡面就只有雞蛋而已。
很多人應該都做過蛋炒飯吧，那麼，蛋炒飯究竟是先炒飯還是先炒蛋呢？我想每個人都有不一樣的答案吧。但是，我今天帶來的蛋炒飯，既不是先炒飯也不是先炒蛋，哈哈哈，大家被我繞暈了吧。其實，做好蛋炒飯，要做到粒粒分明並不難，可以像我這樣操作，不但能把雞蛋液和米飯充分的包裹在一起，讓雞蛋的味道充分的融入到米飯中，而且色澤也很好，金黃金黃的看起來很漂亮，看著就很有食慾，另外，還可以根據不同的口味，加上一點火腿和青豆，玉米粒等，這樣會讓炒飯看起來更加有食慾。
蛋炒飯裡面的米飯很關鍵，米飯一定要是軟硬適中、不幹不濕的才行，因為新鮮米飯水分含量高，下鍋炒時容易會黏在一起，而隔夜的米飯經過一夜的放置，米飯中水分會風乾變得硬一些，不會粘成一坨。我們也可以將新鮮的米飯放涼後放進冰箱2、3個小時，再拿出來炒和隔夜的效果是一樣的。也可以直接將米飯暴露在空氣中冷卻，在這裡提醒一句結成塊的米飯一定要事先打散，不要下鍋後再弄。一起來看看我做的蛋炒飯吧。
【蛋炒飯】
【主要原料】：
冷米飯 一碗
雞蛋 1個
鹽 少許
青菜內芯 3張
色拉油 適量
香腸 一小段
製作方法：
1.魚香腸切成丁。
2.青菜清洗乾淨，切成末。
3.米飯內加入雞蛋，攪拌均勻。（這個就是關鍵啦，這樣做可以讓每一粒米飯都包裹上雞蛋，你學到了嗎？）
4.起油鍋，加入青菜末，大火炒香。
5.加入魚腸，翻炒均勻。
6.加入雞蛋液米飯，大火翻炒。
7.加入鹽，大火翻炒至米飯粒粒分明。這裡要把米飯炒至乾的狀態，如果你怕米粒太硬，胃吃不消，可以稍微早一點停火，不過就不會粒粒分明了。
【一定要看的小提示】：
1.魚香腸也可以替換成別的香腸。
2.炒飯裡面也可以添加其他蔬菜。
3.米飯要用冷米飯，不要太軟的即可。當然我說的是要做到粒粒分明的要點。
4.最後出鍋前，你也可以撒上蔥花增加香味。
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