美食丨這樣的大阪燒給我來一沓兒，怎麼吃都不胖的那種！

美容 02-25

說起大阪燒，很多愛吃日料的仙女們應該都很熟悉。它的日語寫法是御好燒（お好み焼き），字面意思就是「隨你喜好」。有點像什錦煎餅，你可以把喜歡的東西都加進面里去，比如像切碎的捲心菜、各種肉類、海鮮、蔬菜等。

大阪燒是大阪飲食文化的代表。在上世紀初，日本經濟還不景氣的時候，大阪燒作為一種庶民美食流行於大阪，又被稱為「一錢洋食」，也就是一錢就可以買到的食物。二戰以後，逐漸民生富足起來，原來的「一錢洋食」開始增加肉類，海鮮，雞蛋等一些稍貴的食材。

不過它撒上御好燒醬，那味道真的是耐人尋味，好吃的五體投地。但是怎麼說大阪燒的大部分都是由面組成的，吃多了肯定會胖。今天小編來和大家分享的是怎麼吃都不會胖的大阪燒。還有肉餅、肉丸子、紙杯蛋糕等這些既好吃，又不胖的吃法。

豆腐渣粉大阪燒

1人份/熱量 436kcal 糖分 21.5g 食物纖維17.2g

材料（2人份）

豆腐渣粉·1杯

小麥粉……3大勺

雞蛋……3個

芋頭末……2大勺

小蔥……2根

紅牛肉薄片……2片

雞精……1小勺

鹽……1小勺加1/4

水……250ml

色拉油……適量

大阪燒醬、蛋黃醬、海苔……分別適量

製作方法

1、把豆腐渣粉、小麥粉、雞精、鹽放在盆里攪拌。加入1個雞蛋、芋頭末和水充分攪拌。面變滑了之後加入小蔥末。

2、把油放在鍋里，加入一半的面開始煎。蓋鍋蓋用小火加熱5分鐘。翻一下蓋上鍋蓋再煎5分鐘。

3、把1片牛肉放在鍋里，撒一個雞蛋裡面。再把面放進去，煎牛肉。剩下的1片牛肉也是這樣做。裝盤，撒上大阪燒醬、蛋黃醬和海苔。

豆腐渣粉雞肉健康肉餅

1人份/熱量 414kcal 糖分 9.2g 食物纖維10.8g

材料（2人份）

豆腐渣粉……半杯

雞肉餡……180g

洋蔥末……2大勺

蒸大豆……1/4杯

牛奶……4大勺

雞蛋……半個

薑末……1小勺

鹽……1/4勺

醬（2小勺料酒、1小勺醬油、1大勺酒、半杯水）

水溶澱粉（1小勺澱粉、1大勺水）

色拉油……1大勺

製作方法

1、洋蔥用油炒一下放在一邊。把豆腐渣粉、雞肉餡、涼了的洋蔥、牛奶、雞蛋、薑末、鹽放進盆里充分攪拌。再加入蒸大豆攪拌。

2、把1分成兩等分，用手做成圓形，中間稍微按扁一點。

3、把油放在鍋里用中火加熱。蓋鍋蓋小火加熱5分鐘，翻一下再煎5分鐘，拿出來。

4、加入醬的調料煮沸後放入澱粉勾芡。把肉餅裝盤，撒上醬。

豆腐渣粉肉丸子湯

1人份/熱量 281kcal 糖分 4.9g 食物纖維5.1g

材料（2人份）

豆腐渣粉……3大勺

豬肉餡……180g

薑湯……1小勺

藕（切成5mm的塊狀）……20g

蔥末……10cm

聖女果……4個

小油菜（切成3cm寬）……1根

淡口醬油……半勺

鹽……1/8小勺

高湯……500ml

製作方法

1、把豆腐渣粉、豬肉餡、薑湯、藕、蔥、淡口醬油、鹽放在盆里攪拌。

2、把鍋里的高湯加熱，把1團成適宜大小後放進鍋里。加入聖女果和小油菜，肉丸子過火後，加入淡口醬油（準備分量外）嘗一下味道。

豆腐渣粉紙杯蛋糕

原味1個份/熱量 85kcal 糖分 7.7g 食物纖維3.2g

材料（原味、抹茶 6個份）

豆腐渣粉……50g

烘焙粉……1小勺

蜂蜜……2大勺

雞蛋……1個

牛奶……160ml

抹茶（半小勺抹茶、半小勺蜂蜜）

製作方法

1、把豆腐渣粉和烘焙粉放到盆里攪拌。加入蜂蜜、雞蛋和牛奶後充分攪拌。

2、把1分成兩份，其中一份放入抹茶的材料。

3、把2的面分成6等分，放到杯子里。

4、把3的3個放進微波爐里，用600W加熱4分鐘。剩下的也按照同樣方法加熱。

文章選自《健康與美容》雜誌

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