腌臘肉時別只會傻傻加鹽，記得多加這2味，腌出來咸香爽口超入味

臘肉是經腌制後再經過烘烤的過程所製成的加工品，主要流行於四川、湖南和廣東一帶。每到臘月，很多農村地區都有腌制臘肉的習俗，是年夜飯不可少的一道菜。臘肉口味獨特，南方的臘肉是以豬肉的未了，而北方則是多以肉作為原料，而且不同地區，由於南北方口味差異，以及製作方法不同，導致腌出來的臘肉口味不同，但是不管在何地，臘肉都是一種風味食物。、

臘肉不僅好吃，而且營養價值豐富， 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。能夠補充人體的營養成分，臘肉用各種香料和食鹽腌制，經過風乾和熏制，臘肉有開胃祛寒、消食等功效。臘肉食用功效高，和很多食材搭配一起炒，都是非常美味的。關於臘肉的腌制，我們需要掌握一些技巧。腌臘肉時只放鹽？難怪炒出來不香，記得多加這兩味，咸香爽口入味。

下面小編將腌臘肉的做法分享給大家。

1.首先準備新鮮的五花肉，準備食鹽、白酒、八角、花椒、薑片備用；

2.將新鮮的五花肉洗乾淨，然後掛起來後，晾乾上面的水分；

3.緊接著將五花肉放入一個大容器中，加入適量的生薑和白酒，用手抓勻後，腌制20分鐘左右，這樣可以有效去掉肉的腥味；

4.豬肉腌好以後，鍋中再加入適量的食用油，油燒熱後，加入八角、花椒，小火、薑片，小火炒出香味；

5.然後將炒好的料放到容器中，加入食鹽攪拌均勻，然後將香料塗到豬肉上，塗抹均勻，這樣會更入味；

6.豬肉腌好以後，經過灶火的熏制、晾曬後，臘肉就做好了，切成薄片配上米飯味道非常好。

腌臘肉不要只會放鹽，加入八角和花椒，腌出來的臘肉咸香爽口，超級入味。臘肉雖營養好吃，但是臘肉中亞硝酸鹽成分含量豐富，吃多了會引起身體負擔。高血壓、糖尿病患者不宜吃臘肉，不利於病情的恢復。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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