這些又臭又難吃的菜，個個是養生高手！比如…
俗話說的好，「民以食為天」。在吃的方面，我國吃貨絕不認輸。
在國外，經常有鯉魚成災，小龍蝦成災，螃蟹成災...但在中國，連蝗蟲都不敢成群出沒，因為超過10隻就會被做成一道菜
不論是天上飛的、水裡游的還是地上爬的，在吃貨眼中，只有兩種：能吃和不能吃的。
在能吃的菜中，還有一些「又臭又難吃」的，這些可不一般。譬如，當季最紅的養生菜——
韭 菜
提高免疫力
吃完韭菜，如果沖旁邊的人哈氣，保不準就被扇了巴掌。
韭菜含較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，保持大便通暢，可預防便秘和腸癌。
韭菜還含有皂苷、黃酮類等物質，這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，還可以幫助提高免疫力，降低血脂。
韭菜炒胡桃仁
胡桃仁開水浸泡去皮，韭菜洗凈切段。麻油入鍋，燒至七成熱時放入胡桃仁，炸至焦黃，再加入韭菜、鹽，翻炒熟。補腎助陽、溫暖腰膝。
芹 菜
提高食慾
芹菜的味很怪，怪到養生君不知用什麼詞來形容（如有好詞，歡迎留言告知），但芹菜性微寒、味甘苦，有提高食慾、預防壞血病、利尿、健胃、殺菌和防風濕病等作用，芹菜還富含鐵，對缺鐵性貧血有一定的效果。
芹菜炒香菇
芹菜去葉根洗凈切段，香菇泡發，煸炒芹菜，後加入香菇片，迅速炒勻後加醬油，淋上干澱粉、醋、味精和水勾兌的芡汁即可。佐餐食之，清熱平肝、益氣活血，適用各種類型的脂肪肝的輔助治療。
延伸閱讀：芹菜葉的營養比莖豐富得多。以100克可食部分計算，除菜梗鈣含量是菜葉的2倍外，其他所有營養元素，菜葉都以數倍的優勢將菜梗拋在身後。
香 菜
祛風散寒
雖叫香菜，但對很多人來說，它一點都不香。
香菜性溫，味辛，入肺、脾兩經，可醒脾和中、發散透疹，主治麻疹透發不快、食物積滯、胃口不開、感冒頭痛、牙齒疼痛等症。
香菜牛肉粥
粳米煮成粥後，加入熟牛肉末，生薑末，橘皮（切碎），食鹽、味精適量，再煮沸，最後加入香菜末，拌勻即可。適用風寒頭痛、消化不良等症。
溫馨提示：胃熱重、愛出汗，出汗後有濃重體味的人宜少吃。香菜是發物，對其過敏的人禁吃，另外剛做完手術的人也不應吃香菜，避免形成疤痕增生。
香 椿
補陽抗衰
香椿是香椿樹的嫩芽，含有豐富的蛋白質、維生素C和鈣，常吃有助於增強機免疫功能，保健美容。
同時，還具有較高的藥用價值，香醇中所含的維生素E和性激素類物質，可以補陽滋陰、抵抗衰老，對不孕不育也有一定療效，故有「助孕素」的美稱。
香椿芽拌豆腐
香椿芽洗凈切碎，豆腐杵搗成豆腐渣，將豆腐渣炒透後調味，加入香椿芽炒熟即可。清熱解毒、健胃理氣。
溫馨提示：香椿為發物，多食易誘使痼疾複發，慢性疾病患者應少食或不食。
茼 蒿
預防便秘
茼蒿的藥味很濃，這點為很多人不接受。但茼蒿中含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘。
而茼蒿含有的胡蘿蔔素及氨基酸，具有養心安神、降壓護腦、防治記憶力減退等功效。此外，茼蒿還可以防治視力衰退，促進頭髮、牙齒及牙齦的健康。
茼蒿水餃
茼蒿洗凈氽燙後，放冷水中冷卻，與豬肉剁成餡，加入鹽、味精、植物油等調料。和面擀餃子皮，包成餃子，水煮熟即可。具有預防便秘的作用。
魚 腥 草
清熱解毒
聽名字就不好吃的菜，正名叫蕺菜，又名側耳根、臭靈丹。
除清熱解毒，它還有利水、止血、祛痰止咳、鎮痛化瘀以及消食助運等多種功效。
據研究，魚腥草中可分離出一種抗癌活性物，對胃癌有一定的治療作用。
魚腥草拌萵筍
魚腥草洗凈焯水，加鹽味精腌制，萵筍去皮洗凈切成窄條，用鹽略腌後，與魚腥草混合，加入醬油、白砂糖、味精、芝麻油拌勻後，即可食用。
用於胸痛、咳吐膿痰、肺熱、咳嗽、咳痰黃稠、婦女帶下量多且質黏氣臭等症，有較好療效。此菜肴可做急性支氣管炎、尿道感染患者之膳食。
溫馨提示：魚腥草吃多了或長期吃易損陽氣，消精髓。
洋 蔥
殺菌降脂
洋蔥的辛辣，總讓人淚目……
一項最新的研究成果指出：每天吃一定量的大蒜、洋蔥及類似食物可以將男子患前列腺癌的概率減少一半。
洋蔥中含有一種烯丙基二硫化物及少量的硫氨基酸，這些物質屬配糖體，可殺菌、降血脂。同時，洋蔥還有舒張血管、清除血管壁沉積的膽固醇、降低血壓的作用：
- 洋蔥細切和水煮粥，日日食之，可治赤白痢；
- 洋蔥頭可降高血壓；
- 洋蔥切碎搗爛放於枕旁，不消片刻，便酣然入睡；
- 洋蔥作菜肴，連用數日可使糖尿病的消喝癥狀大為減輕。
苦 瓜
清心明目
苦瓜雖苦，卻是清心的好物。
苦瓜不僅可除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽，它富含的脂蛋白和維生素C還可增強人體免疫功能。（想更了解苦瓜，點這裡）
臨床證明，苦瓜對淋巴瘤和白血病具輔助食療功效，而苦瓜新鮮汁液中含有苦瓜苷和類似胰島素的物質，可以輔助降血糖，是糖尿病患者的理想食品。
拌苦瓜
雞胸肉切絲，苦瓜去瓤子，豎切為細條。苦瓜焯水，雞絲入鍋，撈出後，加上蔥白絲、食鹽、白醋、麻油或椒油，拌勻即可食。有清熱潤燥、養陰止渴之功效。
